Грибы валуи. Как готовить из них вкуснейшие блюда?

Грибы валуи ценятся не так высоко, как шампиньоны, грузди, боровики. Но настоящие грибники очень радуются, когда находят именно их. Они знают, насколько вкусны и ароматны эти грибочки. Блюда, приготовленные из них, являются настоящими деликатесами. И если вам в лесу попадутся на глаза валуи, не раздумывайте, а сразу же кладите их в корзинку. Что делать с ними дальше? Подсказки вы узнаете прямо сейчас из этой статьи. Важно помнить, что категорически нельзя сушить грибы валуи. Как готовить из них маринованную закуску, соленья и даже котлетки, читайте в описаниях ниже.

Грибы валуи. Что нужно знать о них?

Для употребления в пищу пригодны только молодые экземпляры среднего размера. Крупные шляпки плотные на ощупь и практически все червивые. Сразу же после сбора валуи нужно замочить в чистой воде и выдержать так не меньше трех суток. По истечении этого времени грибочки промывают под проточной водой, а уже потом готовят из них блюда.

Закуска из валуев к праздничному столу

Маринованные грибочки - это именно то, что нужно под водочку и картошечку. Поэтому мы вам предлагаем научиться делать маринованные грибы валуи. Как готовить их? Подготовленные грибы в количестве 1 килограмма варите в подсоленной воде в течение 20 минут. Бульон сливаете. В отдельной кастрюле готовите маринад из 2 литров воды, 4 ст. л. соли, 30 мл уксуса. Приготовьте специи по своему вкусу: душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Залейте грибочки горячим рассолом, добавьте пряности и варите заготовку 25 минут. Затем расфасуйте ее по стерильным баночкам и оставьте, чтобы остыла. Храните закуску в холодильнике или погребе.

Как приготовить грибы валуи соленые?

Для того чтобы сделать подобное блюдо, понадобятся такие продукты:

• валуи - 4,5 кг;
• соль каменная - 150 г;
• листья хрена - 2 крупных;
• укроп - 2 зонтика;
• 10 листьев вишни.

Соленые грибы валуи. Как готовить пикантную закуску?

Варите грибочки в чистой воде около 10 минут. Далее жидкость сливаете. В посудину выкладываете слоями валуи, посыпая их солью. Между каждым ярусом кладите измельченные зонтики укропа и листья вишни и хрена. Сверху заготовку накройте чистой марлей и придавите гнетом. Оставьте закуску солиться в течение сорока дней. И только по истечении этого времени грибы можно употреблять в пищу. Переложите их в банки и храните в холодильнике.

Котлеты, в составе которых имеются грибы валуи

Как готовить такие котлетки? Возьмите необходимые для приготовления этого блюда ингредиенты:

Видео: ТОП-5 блюд из грибов - Лучшие советы «Все буде добре» - Все будет хорошо

• говядина - 200 грамм;
• валуи соленые - 6 штук среднего размера;
• картофель - 5 штук;
• сухари пшеничные;
• зелень укропа, петрушки;
• масло растительное.

Говядину и картофель сварите, остудите и измельчите на мясорубке. Соленые грибы мелко нарежьте. В фарш добавьте масло и валуи, вымешайте. Далее лепите котлетки, обсыпая их сухарями, и обжаривайте на сковороде. Едят такое блюдо горячим с добавлением сметаны или майонеза. При подаче посыпают зеленью.

Видео: Как приготовить очень вкусно грибы свинушки

Грибы валуи, рецепты блюд из которых вы узнали, очень питательны. Они буквально с первых секунд покорят вас своим ароматом и вкусом. Не обходите стороной в лесу этот грибочек! Попробуйте приготовить его и убедитесь, что этот продукт достоин вашего внимания.