Как вкусно и красиво приготовить лодочки из кабачков, фаршированные мясом, овощами или грибами

Лодочки из кабачков, фаршированные измельченным мясом или овощами, будут прекрасной закуской для торжественного фуршета или вторым блюдом на обед. Запеченные продолговатые половинки с ароматной начинкой, покрытые корочкой из пармезана, не оставят равнодушными никого. А готовится блюдо достаточно просто и быстро. Обязательно попробуйте!

Фаршированные кабачки-лодочки: рецепт с мясным фаршем

Для нескольких порций вам понадобятся:

• 3 молодых кабачка;
• 400 гр. фарша по вашему выбору – говяжий, свиной, их смесь, также можно взять куриный;
• по 1 штуке репчатого лука и спелого помидора;
• 2 ст. л. сладкой консервированной кукурузы;
• твердый сыр – около 100 гр.;
• майонез, приправы, масло для жарки и соль.

Лодочки из кабачков, фаршированные мясом, готовят следующим образом. Сначала мелко накрошите лук, выложите на сковородку с маслом и слегка обжарьте. После туда же добавьте фарш, приправы и соль и готовьте не более 10 минут. Помидоры мелко нарежьте и смешайте с кукурузой, сыр мелко натрите на терке. Кабачки нужно вымыть, удалить верхнюю часть, после разрезать вдоль напополам и вынуть мякоть. У вас должна получиться &ldquo-лодочка&rdquo- со стенками толщиной в полтора сантиметра. Смешайте подготовленный фарш с кукурузой и помидорами и начините им свободное пространство кабачков. Майонез также нужно соединить с сыром, получившимся соусом обильно сверху намазать овощи. Готово. Кабачки-лодочки, фаршированные фаршем, нужно выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут или полчаса. Это блюдо можно подавать и самостоятельно, без гарнира, а можно с картофелем-пюре. Поскольку таким образом приготовленные овощи смотрятся очень эстетично, они могут быть дополнением к праздничному столу.

Лодочки из кабачков, фаршированные грибами

Попробуйте сделать и такой, вегетарианский вариант предыдущего рецепта. Для начинки в этот раз мы возьмем грибы. Достаньте из ваших запасов:

• полкило свежих шампиньонов, белых грибов, подосиновиков и так далее;
• 1 кг кабачков небольшого размера, лучше всего выбрать молодые овощи;
• 2 репчатые луковицы;
• несколько столовых ложек сметаны;
• 150-200 гр. сыра (твердого);
• зелень, лимонный сок, соль, масло для жарки.

Кабачки помойте, разрежьте вдоль, выньте мякоть – у вас должны получиться &ldquo-лодочки&rdquo- с достаточно толстыми стенками. Их нужно слегка обжарить на сковородке. Лук мелко покрошите, грибы порежьте на кусочки. В этой же сковородке, где вы готовили кабачки, подрумяньте вашу начинку – сначала лук, а потом и грибочки. Посолите, посыпьте специями или перцем, добавьте пару ложек сметаны и немного лимонного сока. Тушите при небольшой температуре около 10 минут. Готово. Добавьте рубленую зелень и начините овощной массой кабачки. Сверху блюдо щедро посыпьте сыром и отправьте запекать в духовку, при 200 градусах все будет готово через 15 минут. Лодочки из кабачков, фаршированные грибами, особенно вкусны, если их подать со сметаной. В качестве начинки также можно использовать зажарку из любых овощей, к примеру моркови, баклажанов и болгарского перца. Все зависит от вашей фантазии и наличия продуктов в вашем холодильнике.