Кабачки, фаршированные мясом

Кабачки характеризуются низким содержанием жиров, углеводов и натрия. Это малокалорийный продукт, в котором содержится достаточное количество питательных веществ. Поэтому кабачки можно включить в список полезных продуктов питания, какими они и считаются во всем в мире. Эти овощи универсальны, могут использоваться для приготовления здоровых низкокалорийных супов, закусок или разнообразных вариантов блюд, объединенных в одну группу — кабачки, фаршированные мясом. Из цуккини делают котлеты, стряпают оладьи, готовят десерты и еще много разных полезных и вкусных блюд. Их легко выращивать, поэтому многие люди считают их идеальным овощем.

Рецепт 1

Из массы рецептов хозяйкам рекомендуется взять на заметку простые, которые облегчат поиск ответов на вопрос: как приготовить фаршированные кабачки? На 4 порции потребуются следующие ингредиенты:

Видео: Фаршированные кабачки

• 4 средних кабачка, моют, разрезают вдоль, удаляют сердцевину;
• 500 г говяжьего фарша;
• ½- стакана нарезанного лука;
• 1 яйцо;
• ¾- стакана томатного соуса и кетчупа для спагетти, смешанных в соотношении 1:1;
• ¼- стакана панировочных сухарей;
• ¼- ложки чайной соли;
• ¼- ложки чайной перца;
• 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек;
• кетчуп для спагетти.

В большой неглубокой сковороде обжаривают на среднем огне говядину и лук, пока мясо не посветлеет, снимают с огня, жидкость сливают. Добавляют яйцо, томатную пасту, панировочные сухари, соль, перец и ½- стакана сыра, все перемешивают. Выкладывают фарш в половинки кабачков, посыпают оставшимся сыром. Сверху каждую половинку накрывают фольгой и ставят в духовку, разогретую до 175 оС. Минут через 45 кабачки, фаршированные мясом, будут готовы. Их вынимают из духовки и подают к столу с кетчупом для спагетти.

Видео: Cooking zucchini boats. Stuffed zucchini, baked in the oven.

Рецепт 2

Цуккини можно фаршировать мясным фаршем с коричневым рисом и красным перцем. Фарш получается очень ароматным, если его приправить свежим базиликом и добавить в него пармезан, а коричневый рис придаст ему ореховый вкус. Кабачки, фаршированные мясом и рисом, готовят из расчета на 4 порции. Ингредиенты:

Видео: Кабачки, фаршированные мясом, на сковороде

• 4 небольших, размером с апельсин, круглых цуккини разрезают поперек на две равные части, немного срезают (для устойчивости) со стороны донышек, сердцевину удаляют и не используют;
• ½- луковицы мелко нарезанной;
• ½- красного перца без семян, нарезают мелко;
• 2 ложки чайных масла оливкового;
• 500 г очень постного говяжьего фарша (жира не более 10%);
• 1 ложка чайная приправы из смеси сухих трав (майоран, эстрагон, тимьян, петрушка, укроп) и молотого белого и красного острого перца;
• 1 ложка чайная измельченного чеснока;
• ½- ложки чайной порошка семян фенхеля;
• 1 стакан приготовленного коричневого риса;
• ½- стакана мелко нарезанного свежего базилика;
• ¾- стакана крупно натертого сыра пармезан;
• ¼- стакана куриного бульона.

Разогревают духовку до 175 оС. Разогревают оливковое масло в сковороде с тяжелым дном и обжаривают минут 5 лук и перец (не до полной готовности). Перекладывают лук и перец в большую миску. Говяжий фарш обжаривают в той же сковороде до появления коричневой окраски и выкладывают половину приправы, порошок фенхеля и чеснок. Продолжают тушить до коричневого цвета. Перекладывают говяжий фарш в миску с луком и перцем. Добавляют туда же вареный рис, рубленый базилик, оставшуюся часть приправы, сыр пармезан и куриный бульон. Осторожно перемешивают. Половинки цуккини начиняют, перекладывают их в высокую форму и прикрывают фольгой. Ставят в духовой шкаф и запекают минут 30 или пока цуккини не будут готовыми, а начинка слегка подрумянится. Подают в горячем виде. В кабачки, фаршированные мясом, можно добавить нарезанные оливки и грибы.

Видео: Тушеные фаршированные кабачки с фаршем - вкусно и просто.

Рецепт 3

Этот оригинальный рецепт позволит приготовить кабачки, фаршированные мясом, на 8 порций. Ингредиенты:

• 4 средних кабачка разрезают вдоль на две равные части, сердцевину вынимают и оставляют ¾- части для приготовления начинки (мелко нарезают), остальное выбрасывают;
• 500 г говяжьего фарша;
• 500 г итальянской колбасы, нарезают мелко;
• 1 маленькая луковица, нарезают мелко;
• ½- стакана панировочных сухарей;
• 1 яйцо (перед применением взбивают);
• 1 измельченный помидор;
• 1 ложка столовая томатной пасты;
• масло для смазки формы;
• 1 стакан воды.

Разогревают духовку до 175 оС. В небольшой миске смешивают говяжий фарш, колбасу, лук, панировочные сухари, яйцо и сердцевину кабачков. Осторожно перемешивают. Заполняют начинкой половинки кабачков (смесь должна быть с горкой), перекладывают в смазанную форму. В отдельной миске смешивают томатную пасту, помидор и воду, поливают начинку и закрывают фольгой. Ставят запекать в духовку минут на 45. Подают горячими.