Вкусные и сочные котлеты из баклажан: рецепт пошагового приготовления

Видео: Как приготовить сочные котлеты.Рецепт сочных и вкусных котлет.

Котлеты из баклажан, рецепт которых мы рассмотрим, получаются очень вкусными и нежными, если к ним дополнительно добавить кабачок, а также мякоть пшеничного хлеба и куриные яйца. Стоит особо отметить, что такой обед можно готовить и на растительном масле, используя жарку на сковороде, и при помощи пароварки. Второй вариант больше подходит для тех людей, кто придерживается диетического питания.

Вкусные котлеты из баклажан: рецепт приготовления жареного блюда

Необходимые ингредиенты:

• молодые кабачки с мягкой кожурой – 2 шт.;
• соль йодированная – ½- ложечки (добавлять по вкусу);
• подсолнечное масло непахнущее – 80 мл (для обжаривания блюда);
• баклажаны свежие молодые – 2 шт.;
• куриное яйцо среднего размера – 2 шт.;
• мякоть пшеничного хлеба – 100-150 г;
• луковицы репчатые – пару маленьких головок;
• перец черный душистый – пару щепоток;
• просеянная пшеничная мука – 1/3 стакана.

Процесс обработки основных ингредиентов

Видео: Котлеты По-Киевски - Очень Вкусный Пошаговый Рецепт (Chicken "Kiev", English Subtitles)

Котлеты из баклажан, рецепт которых удивительно прост, следует формировать только после того, как будет полностью готова овощная масса. Для ее приготовления требуется помыть все овощи, снять с них кожуру, пупки и плодоножки, а затем опустить в кипящую воду и проварить 10 минут. За это время кабачки и баклажаны станут мягкими, и их можно будет смело размять в кашицу, полностью вылив воду. Делать это следует при помощи толкушки или блендера.

Также котлеты из кабачков и баклажанов предусматривают использование нескольких головок репчатого лука. Его необходимо очистить от шелухи, а затем мелко накрошить ножом и всыпать к ранее помятым овощам. После этого к основной остывшей массе требуется выложить мякоть пшеничного хлеба, 2 яйца, а также душистый черный перец и йодированную соль. В результате этих действий вы должны получить густую кашицу, из которой можно сформировать котлетки. Если же смесь слишком жидкая, то к ней желательно добавить немного пшеничной муки или тертый сырой кабачок.

Видео: Вкусные котлеты в духовке - простой пошаговый рецепт приготовления

Формирование овощного блюда

Перед тем как приготовить из баклажанов котлеты и обжарить их на сковороде, следует взять получившуюся массу в руки (в количестве 2-ух больших ложек), а затем сформировать из нее приплюснутый кружок толщиной в 2 сантиметра. Далее все полуфабрикаты необходимо обвалять в пшеничной муке (с 2-ух сторон).

Видео: Просто Вкусно - Котлеты Из Баклажанов - Рецепт / Второе Блюдо

Термическая обработка блюда

Такие овощные котлетки лучше обжаривать в сотейнике с небольшим количеством подсолнечного масла (непахнущего). Его следует максимально разогреть, а затем выложить сформированные полуфабрикаты. Обжаривать с каждой стороны их рекомендуется от 5-ти до 10-ти минут (пока не покроются золотистой корочкой).

Видео: Котлеты домашние. Сочные, пышные, вкусные. Видео рецепт.

Как правильно подавать к столу

Котлеты из баклажан, рецепт которых мы рассмотрели выше, следует преподносить гостям в горячем состоянии. Также к ним рекомендуется отварить макароны или спагетти, подать свежий пшеничный хлеб, густую 30%-ую сметану, острый кетчуп или майонез. Если такое блюдо готовится в пароварке и предназначается для диетического питания, то к нему лучше отварить гречневую крупу.