Как приготовить пирог яблочный с заварным кремом?

Обычно в августе начинается сбор нового урожая яблок. Этот вкусный и полезный фрукт часто используют в приготовлении всевозможных блюд. Но настоящим фаворитом осенне-зимнего сезона по праву считается яблочный пирог с заварным кремом. Рецепт с фото будет представлен в сегодняшней статье.

Вариант с обычным тестом: список ингредиентов

Сразу отметим, что данное лакомство станет приятным дополнением к семейным или дружеским посиделкам, организованным в один из долгих дождливых вечеров. Чтобы у вас получился по-настоящему вкусный пирог яблочный с заварным кремом, вам потребуется:

Видео: Пирог с яблоками и заварным кремом

• Одно яйцо.
• 150 грамм сахара.
• Две столовых ложки сметаны (желательно домашней).
• 200 грамм сливочного масла.
• Половина чайной ложки корицы.
• 400 грамм муки.

Весь вышеуказанный набор будет использован для приготовления теста. Что касается крема, то для него нужно заранее подготовить:

• Две столовых ложки крахмала.
• 350 миллилитров молока.
• Одно яйцо.
• Четыре столовых ложки сахара.

Дополнительно на вашей кухне должно найтись четыре крупных яблока, разрыхлитель, соль и ванилин.

Описание процесса

Чтобы испечь пирог яблочный с заварным кремом, следует четко придерживаться нижеизложенной последовательности действий. Вначале в предварительно просеянную муку добавляют разрыхлитель, соль и все хорошенько перемешивают. В отдельной емкости соединяют сахар, сметану и яйцо. Затем, смешав обе массы в одной посуде, готовят тесто и отправляют его на полчаса в холодильник.

Не теряя времени, можно заняться кремом. Для его приготовления смешивают крахмал, ванилин, сахар и яйцо. Емкость с полученной массой отправляют на плиту и доводят до кипения. Важно периодически помешивать содержимое кастрюльки, чтобы оно не пригорело. Дождавшись, когда крем достаточно загустеет, его убирают с огня и остужают.

Разделив успевшее охладиться тесто на две неравные части, меньшей из них выстилают дно формы, не забыв сделать бортики для яблок. Предварительно помытые и очищенные фрукты нарезают небольшими кусочками и выкладывают в емкость для выпечки. Сверху яблоки заливают заварным кремом и накрывают оставшимся тестом. Кстати, для красоты его можно порезать полосками и фигурно выложить на будущий пирог. Форму с тестом отправляют в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Через 40-50 минут ваше блюдо можно подавать к столу.

Пирог яблочный с заварным кремом (дрожжевой): перечень продуктов

Для приготовления слоеного теста, которое станет основой этого вкусного блюда, вам потребуется:

• 200 грамм сливочного масла.
• Около трех стаканов муки.
• Половина чайной ложки сухих дрожжей.
• Одно яйцо.
• 200 миллилитров молока.
• Соль.

Кроме того, чтобы приготовить такое лакомство, как пирог яблочный с заварным кремом, дополнительно на вашей кухне должно найтись:

• Одно яйцо.
• Два стакана молока.
• Три столовых ложки картофельного крахмала.
• Стакан сахарного песка.

Видео: Яблочный пирог "Розочки из слоеного теста". Торт с заварным кремом

Из этого набора продуктов получится очень вкусный крем для вашего пирога. Плюс ко всему? вам потребуется несколько крупных яблок.

Технология приготовления

Вначале следует заняться тестом. Для его приготовления нужно подогреть молоко и растворить в нем дрожжи. Туда же отправляют яйцо, соль и просеянную пшеничную муку. В результате у вас должно получиться мягкое и эластичное тесто. Его делят на две части, каждую из которых впоследствии раскатывают, смазывают размягченным сливочным маслом и скручивают в рулеты. Затем их сворачивают &ldquo-улиткой&rdquo-, помещают в пищевую пленку и отправляют в холодильник. Там оно должно оставаться не менее двух и не более четырех часов.

Этого времени будет вполне достаточно для приготовления крема и подготовки яблок. Яйца, смешанные с сахарным песком и крахмалом, растирают до получения густой белой массы. Затем в нее вливают молоко, ставят на плиту и доводят до кипения, не забывая постоянно помешивать содержимое кастрюльки. Когда крем достаточно загустеет, его убирают с огня и остужают.

Достав из холодильника &ldquo-улитки&rdquo-, не вымешивая тесто, раскатывают каждую из них тонким трехмиллиметровым пластом. В итоге у вас получится два коржа. Один из них помещают в форму, дно которой выстлано пергаментом, сверху выкладывают помытые и порезанные яблоки, равномерно распределяют крем и накрывают вторым слоем теста. Верхний корж прокалывают в нескольких местах вилкой и смазывают смесью молока и яичного желтка.

Форму отправляют в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через полчаса готовый пирог яблочный с заварным кремом можно подавать к столу. По желанию его посыпают сахарной пудрой.