Рецепт идеальных блинов на молоке и кефире

Видео: Очень удачный рецепт блинов от Мармеладной Лисицы Блины без яиц

Известен ли вам рецепт идеальных блинов? Наверняка многие хозяйки знакомы со способом приготовления упомянутого десерта. Если же вы знаете, как сделать красивые и тонкие блинчики на кефире и молоке, то мы расскажем об этом в представленной статье.

Пошаговый рецепт идеальных блинов на молоке

Способов приготовления такого десерта существует огромное количество. Но далеко не каждая хозяйка знает, как сделать одинаково ровные, тонкие и румяные изделия, которые не стыдно будет подать даже к праздничному столу. Поэтому рассматриваемую статью мы решили посвятить именно этой теме.

Как в домашних условиях реализовать рецепт идеальных блинов? Для приготовления вкусных и красивых изделий необходимо приобрести:

• молоко свежее коровье (приобретать высокой жирности) — 750 мл;
• яйца средней величины — 2 штуки;
• муку светлую из пшеницы — по усмотрению (добавлять до нужной консистенции);
• сахар белый — около 20 г (сыпать по своему вкусу);
• масло подсолнечное — две большие ложки в основу и для жарки изделий на сковороде;
• разрыхлитель — около 5-7 г;
• соль поваренную — по своему вкусу.

Делаем жидкое блинное тесто

Как готовится идеальное тесто для блинов? Рецепт таких изделий является классическим. При правильном замесе основы они получаются нежными, тонкими и очень вкусными.

Итак, для приготовления жидкого блинного теста свежее молоко вливают в глубокую посуду, а затем добавляют к нему яйца. Взбив ингредиенты посредством вилки, к ним всыпают белый сахар и не очень крупную соль. Чтобы добавленные специи растворились, полученную массу взбивают еще какое-то время. Далее к ним выкладывают немного подсолнечного масла, а также просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешав ингредиенты обычной ложкой, получают довольно жидкое тесто. Если вследствие добавления муки в нем образовались комочки, то его рекомендуется выдержать в стороне около 25 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы мука полностью размякла, а неприятные комки исчезли.

Жарка блинчиков на сковороде

Как следует правильно жарить идеальные блины? Рецепт с фото требует применения специальной посуды. Если таковой у вас нет в наличии, то можно использовать обычную толстостенную сковороду. Ее ставят на сильный огонь и, добавив немного масла, хорошо разогревают. После этого при помощи супового половника тесто аккуратно выкладывают в посуду. Делать это желательно круговыми движениями.

Как только тесто окажется в сковороде, ее тут же наклоняют в разные стороны. Это необходимо для того, чтобы основа равномерно распределилась по всему дну, сделав блинчик ровным, круглым и тонким.

Жарить сладкие изделия в таком виде следует до тех пор, пока их нижняя сторона не станет румяной, а верхняя – не высохнет. Только после этого блин переворачивают, используя лопатку. В дальнейшем десерт жарят аналогичное количество времени.

Преподносим вкусные блинчики к завтраку

Как видите, реализовать рецепт идеальных блинов довольно просто. Как только они обжарятся с двух сторон, их выкладывают на тарелку и смазывают свежим маслом (сливочным). Это придаст десерту не только особый вкус и сделает их более калорийными, но и не даст блинчикам слипнуться между собой.

Подавать такое домашнее лакомство к обеденному столу следует в горячем виде. Его можно употреблять с различными сладкими соусами, а также ягодами и фруктами.

Идеальный рецепт блинов на кефире

Кроме молока, для самостоятельного приготовления вкусных домашних блинчиков можно использовать и обычный кефир. Следует отметить, что при помощи этого кисломолочного напитка ваш десерт получится более нежным. Нельзя не сказать и о том, что изделия, приготовленные с применением кефира, всегда имеют приятную кислинку и небольшую сыроватость.

Так какие компоненты нам понадобятся, чтобы реализовать рецепт идеальных блинов с дырочками? Для этого необходимо приобрести:

• кефир средней жирности — 2 стакана;
• яйца небольшого размера — 2 штуки;
• муку светлую из пшеницы — добавлять по усмотрению;
• сахар белый — около 20 г (сыпать по своему вкусу);
• масло подсолнечное — для жарки изделий;
• соду столовую — 1 неполную маленькую ложку;
• соль не очень крупную поваренную — по своему вкусу;
• охлажденный кипяток – около 2/3 стакана.

Готовим блинное тесто на кефире

Рассматриваемый рецепт идеальных блинов очень часто используют те, кто предпочитает употреблять слегка кислый и сыроватый десерт. Чтобы его приготовить в домашних условиях, кисломолочный продукт вливают в миску, после чего немного подогревают на слабом огне (до парного состояния). Далее к нему добавляют пищевую соду и хорошенько мешают.

После того как бурная реакция в миске завершится, к молочному продукту всыпают соль и сахар. Также к нему добавляют куриные яйца.

Повторно перемешав ингредиенты, используя обычную ложку, к ним постепенно всыпают светлую муку. Добавлять этот продукт следует до тех пор, пока у вас не образуется довольно вязкое тесто. Если вы хотите сделать не тонкие блины, а толстые оладушки, то можно смело приступать к их жарке. Если же вас интересуют классические блинчики, то основу следует сделать более жидкой. Делать это необходимо посредством кипяченой холодной воды.

Процесс термической обработки

Идеальные блинчики следует жарить на растительном масле. При этом необходимо использовать толстостенную сковороду, которую требуется заранее раскалить на сильном огне.

Видео: Рецепт ажурных блинчиков на молоке и кефире

После того как от горячего масла пойдет легкий белый дымок, в посуду выкладывают часть блинного теста. Делают это в точности так же, как было описано в предыдущем рецепте. Кефирное тесто зачерпывают половником, после чего круговыми движениями выкладывают на сковороду, которую тут же наклоняют в разные стороны.

Распределив основу по всему дну посуды, ее жарят до тех пор, пока верхняя сторона на покроется дырочками и не высохнет. Только после этого изделия аккуратно переворачивают и жарят аналогичным образом.

Убрав готовый блин со сковороды, его обязательно смазывают свежим маслицем. Если кулинарного жира у вас нет в наличии, то можно использовать растительное масло. Перед каждой выкладкой теста на сковороду смазывают ее подсолнечным маслом.

Как правильно подавать идеальные блинчики к семейному обеду?

Как видите, в приготовлении рассматриваемых изделий нет ничего сложного. После того как все блины будут обжарены и смазаны маслицем, их стопкой выкладывают на красивую тарелку. К столу такой десерт преподносят вместе с чаем и каким-либо сиропом. Если вы хотите удивить членов своей семьи, то рекомендуем украсить блины кусочками ягод и фруктов, а также обсыпать их пудрой из сахара.