Рецепт хвороста с водкой, без водки и со сметаной

Любимое многими за простоту в приготовлении, отменный вкус и эффектный вид печенье-хворост является одним из самых известных и популярных лакомств домашней кулинарии. Готовится оно очень быстро и столь же быстро «исчезает» со стола, какой бы величины золотистая горка не возвышалась на тарелке.

Благодаря своей популярности, у каждой хозяйки есть свой рецепт хвороста: с водкой, с молоком и сметаной, с жиром и без. И каждый из рецептов хорош по-своему и рассчитан на любителей либо сухого и рассыпчатого печенья, либо мягкого, пышного и нежного.

Не будем утверждать с полной определенностью, но классический хворост все-таки должен быть рассыпчатым и хрустящим. Само название печенья указывает на это. Поэтому, прежде всего, попробуем приготовить его, используя рецепт хвороста с водкой. Содержание в составе теста водки придает ему воздушность и хрустящую структуру. Золотистые полосочки печенья так и тают во рту.

Видео: Хворост просто,вкусный рецепт

Рецепт хвороста с водкой

Самый простой в приготовлении и самый хрустящий получается хворост, испеченный по данному рецепту. Нужно взять одно яйцо, немного соли и столовую ложку водки. В миске все ингредиенты перемешать вилкой, чтобы получилась однородная жидкая основа, в которую постепенно добавляют просеянную муку до тех пор, пока тесто не станет густым. Вымешивать лучше на доске, очень тщательно и упорно. Затем также тщательно и упорно тесто нужно раскатать в пласт, толщиной, как лист пергамента. Чем тоньше будет пласт теста, тем хрустящее получится печенье. Далее, лепешку теста нарезают на полоски, с двух сторон которых небольшими надрезами обозначают стилизованные «веточки» и опускают их в кипящий жир, где варят до светло золотистого цвета. Затем жиру дают стечь, хворост укладывают в блюдо и посыпают сахарной пудрой.

Рецепт хвороста с водкой и водой

По этому рецепту печенье также получается очень хрустящим, но имеет более плотную структуру, благодаря добавлению воды. Необходимо смешать в миске две ложки воды, яйцо и ложку водки, смесь не забудьте посолить. Затем всыпать муку (не забудьте просеять) и замесить крутое тесто. Дальше все делается так же, как в предыдущем рецепте. Некоторые хозяйки вместо сахарной пудры используют проваренную смесь меда и сахарного сиропа. Полученной тягучей сладкой смесью слегка поливают остуженное печенье.

Есть еще один рецепт хвороста с водкой, но уже с добавлением сметаны и молока. Благодаря этим ингредиентам в составе теста, оно получается более мягким и нежным.

Рецепт хвороста с водкой, сметаной и молоком

Видео: Самый пышный хворост

В миске замешивают основу из трех яиц, ложки сметаны, четырех ложек молока, двух ложек водки, соли. Затем постепенно добавляют муку и вымешивают крутое тесто. Раскатывают его в тонкие листы, нарезают на полоски и выпекают в кипящем жире. Кстати, совсем не обязательно нарезать полоски из теста. Это могут быть кружочки с надрезами по краям (после жарки получатся цветочки), либо ромбики, квадратики или другие фигурки.

Это печенье очень удобно для приготовления вместе с детьми. Им есть, где развернуться и проявить свою фантазию. Ведь во время жарки печенье раздувается, приобретая порой самые фантастические очертания.

Есть и другие способы приготовить хворост. Рецепт без водки будет более предпочтителен для тех, кто не приемлет алкоголь в любом виде.

Рецепт хвороста без водки, но с молоком

Видео: Хрустящий хворост на водке. Рецепт.

Смешивают в миске два яйца, две ложки молока, немного соли, две-три ложки сахара и муку, чтобы получилось крутое тесто. Очень тонко его раскатывают, нарезают фигурки и зажаривают в кипящем жире. Затем посыпают сахарной пудрой.

Можно практически до бесконечности приводить рецепты этого очень вкусного и очень простого лакомства. Хворост с водкой – более хрустящий, хворост на сметане – более нежный и мягкий. Многие хозяйки знают рецепты приготовления этого печенья, подбирая их по собственному вкусу.