Выбирайте рецепт хрустящего хвороста

Цивилизация и новые технологии вносят в нашу жизнь разные коррективы, в том числе и не очень хорошие. К сожалению, мы стали подзабывать вкус домашней пищи и все больше хозяек предпочитают ресторанную еду и полуфабрикаты стоянию у плиты и самостоятельному приготовлению известных блюд. Это, конечно, хорошо, что у нас есть такие великолепные материальные возможности. Но при этом мы не должны забывать, что рецепт хрустящего хвороста – это еще и связующее звено наших семейных традиций, которое незаметно создает атмосферу нравственного благополучия и укрепляет взаимоотношения между близкими людьми. Может быть, это слишком громкое рассуждение, но на самом деле так оно и есть. Вспомните, как вы сидели за столом в кругу семьи и хрустели хворостом, выпеченным мамой или бабушкой! Никто из вас не станет спорить, что это были лучшие мгновения вашей жизни. Так давайте воссоздадим эту атмосферу и для своих детей! Если вы к нам присоединяетесь, то мы научим вас, как приготовить хворост хрустящий. Выбирайте тот рецепт хрустящего хвороста, который вам придется по вкусу.

Видео: Хворост(Хрустящий и Очень Вкусный)/Хрустящее Печенье/Простой Пошаговый Рецепт

Итак, простой хворост носит такое наименование потому, что тесто надо раскатывать как можно тоньше. Именно такая технология раскатывания дает хрупкость и при откусывании десерта создается эффект ломания тонких хворостин на щепочки. Хрупкие кусочки этого вкусного печенья жарятся в большом количестве растительного масла. нельзя допускать, чтобы кусочкам теста во фритюре было тесно. Так что приготовьтесь к достаточно долгому стоянию у плиты. Зато результаты будут великолепными, и ваши домочадцы с нетерпением будут ожидать момента, когда вы в следующий раз соберетесь угощать их этими сладостями.

Первый рецепт хрустящего хвороста мы посвятим классическому варианту, для которого понадобятся 6 яиц, столовая ложка сахара, четверть стакана молока и 2 с половиной стакана муки. Молоко можно заменить сливками, но тогда получится тесто более жирной консистенции.

Видео: Как приготовить хрустящий вкусный хворост Хворост быстрый рецепт Домашние рецепты

Замешиваем тесто следующим образом. От яиц отделяем желтки и используем только их. Растираем желтки с сахаром, чтобы он полностью растворился и не осталось ни одной крупинки. Вливаем туда выбранную жидкость и всыпаем муку. Вымешиваем долго и готовое тесто на непродолжительное время убираем в сторонку, накрыв его пленкой. Затем делим массу на 3 равные части и раскатываем по отдельности до прозрачности. Затем каждый пласт разрезаем на полоски шириной в 2 и длиной примерно в 10 сантиметров. Посередине каждой полоски делаем разрез и просовываем туда один конец теста. Получается своеобразный бантик, который сразу же опускаем в кипящий фритюр.

Жарится хворост быстро, пережаривать его не рекомендуется. С пылу, с жару готовые печенья посыпаем сахарной пудрой. Вот так и готовится простой хворост. Соблюдайте технологию и количество компонентов теста и все у вас получится.

Видео: Хворост! Вкусный и хрустящий!

А дальше мы с вами рассмотрим, как приготовить хворост хрустящий, если у вас дома вдруг образовалась лишняя сметана, которую надо срочно использовать. Для такого десерта понадобится всего 3 яйца, которые надо разбить в миске и взбить. Сюда добавляем всего 2-3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки обычной водки. Можно взять и коньяк, тесто получится еще нежнее. Раскатав его на тонкий пласт, вы режете маленькие квадратики и жарите их по вышеописанной методике. Доставать готовые изделия удобно с помощью металлического дуршлага. После того как хворост испекся, приступаете к приготовлению глазури, для которой надо взять в равных пропорциях мед и сахар. Варить эту смесь надо до состояния загустения. Затем мокрыми руками перемешиваем хворост и полученный сироп, выкладываем его горкой на поднос и украшаем. Такой рецепт хрустящего хвороста можно выбрать в качестве праздничного украшения стола.