Рецепты Приготовления Нута

Видео: Сколько и как варить нут. Приготовить нут и готовить легко!

Турецкий горох нут – один из самых широко используемых из всех бобовых на ближнем востоке. Он рекордсмен в Северной Африке, Испании и Индии, так как является основным продуктом питания среди вегетарианцев. Впрочем, можно смело сказать, что популярность нута уже вышла далеко за пределы этих регионов, и он занял почетное место на столах европейцев и американцев. Это легко объяснимо, ведь в нуте настолько много белка, что им с легкостью можно заменить красное мясо и курицу. Кроме того, этот вид гороха содержит много клетчатки и помогает существенно снизить уровень холестерина в организме. А вкус нута и вовсе выше всяких похвал! При этом все рецепты приготовления нута отличаются простотой и доступностью, даже для жителей нашей страны.

Виды нута

Нам не приходится особо привередничать, так как из всех видов нута у нас представлен только один – бежевый крупный боб, по виду напоминающий очищенный лесной орех. Впрочем, расстраиваться не стоит, так как он является самым признанным и вкусным среди всех. Бежевый нут имеет маслянистую текстуру и ярко выраженный ореховый привкус. В продажу нут поступает в нескольких состояниях – сушеном и консервированном. Оба вида доступны круглый год, так как хорошо сохраняют свои вкусовые качества и питательные вещества. Однако если ваш выбор пал на сушеный нут, то перед покупкой внимательно его рассмотрите. Бобы должны быть плотные, а их поверхность без повреждений.

Видео: Нут с курицей - видео рецепт

Рецепты и способы приготовления

Многие, прежде чем купить неизведанный боб, все еще ломают голову, как приготовить нут и не разочароваться. Не стоит переживать, он настолько просто в обращении, что какой бы рецепт вы ни выбрали – нут неизменно будет вас удивлять своим вкусом, кроме того все рецепты приготовления нута очень просты и доступны в исполнении.

Сегодня нут используется для приготовления самых различных блюд: супов, салатов, гарниров, закусок. Есть некоторые рецепты приготовления нута, которые уже стали классикой. К примеру, нут со шпинатом – частый гость на столе многих европейцев и американцев. Для приготовления этого блюда необходимо взять 2 средних луковицы, пару зубчиков чеснока, 2 стакана сваренного нута, крупный помидор, нарезанный кубиками, и пакет замороженного шпината, который можно найти в любом супермаркете. Из специй – паприку, красный острый перец, орегано и соль. Как видите, ингредиентов не так уж и много, поэтому и процесс приготовления вас не утомит. Итак, налейте в большую кастрюлю немного оливкового масла и потомите на небольшом огне порезанный лук и чеснок до мягкости. Затем засыпьте нут, помидор и добавьте специи. Варите под крышкой от 17 до 20 минут, наблюдая и помешивая. По истечении этого времени добавьте шпинат и варите все вместе еще 10 минут. В конце можно добавить сок половинки лимона и соль. Нут со шпинатом хорош как в виде гарнира, так и в виде оригинального самостоятельного блюда.

Если вам необходимо приготовить быструю и вкусную закуску, то лучше паштета из нута ничего нет. Берете 400 граммов отваренного в соленой воде нута, 2 столовые ложки натурального йогурта без добавок и наполнителей (подойдет и майонез, если вы не являетесь его ярым противником), 1 чайную ложку горчицы, пучок зеленого лука, и, по своему вкусу, соль и перец. Смешиваете все ингредиенты блендером до консистенции пюре и выкладываете в глубокую миску. Этот паштет входит в самые популярные рецепты приготовления нута в Индии, что не мешает его готовить и нашим хозяйкам. Паштет можно намазывать на хлебцы или свежайший багет.

Видео: КОТЛЕТЫ ИЗ НУТА. РЕЦЕПТ

Или можно приготовить освежающий и питательный летний салат из нута, который отлично подойдет для пикников и посиделок на даче. Возьмите банку консервированного нута (или просто отварите в подсоленной воде стакан сухого), 2 больших красных и 2 больших желтых перца, 1 зеленый перец, 1 большую головку красного лука, пучок петрушки. Все овощи порежьте кубиками, петрушку измельчите и смешайте все ингредиенты с нутом. Заправьте оливковым маслом, соком одного лимона, посыпьте солью свежемолотым черным перцем. Охладите салат от 2 до 4 часов перед подачей на стол. Поверьте, гости, родные и близкие будут в восторге от ваших кулинарных талантов.

Как видите, все рецепты приготовления нута действительно просты, незатейливы и доступны даже для начинающих кулинаров. Наслаждайтесь!