Жульен в мультиварке – современное французское блюдо с русской ноткой

Все мы готовим жульен. Сложно представить человека, который ни разу не пробовал это блюдо. В русском понимании жульен – ароматное горячее блюдо с большим количеством сыра под нежным соусом, запеченное в духовом шкафу. Однако современные тенденции диктуют применение новейших технологий. Теперь жульен можно без проблем приготовить в мультиварке.

Видео: Как Приготовить Жюльен из Грибов

Конечно, традиционно жульен подается в кокотницах – это такие небольшие порционные мисочки с длинной ручкой. Однако в кругу близких друзей и домочадцев соблюдение ресторанного этикета вовсе не обязательно. Жульен в мультиварке прекрасно готовится, а после его можно разложить на порции в красивые тарелочки и украсить любимой зеленью.

Для того чтобы жульен порадовал всех своим вкусом и ароматом, необходимо уделить достаточно внимания тщательной подготовке продуктов. Курицу обязательно нужно предварительно отварить и нарубить небольшими кубиками или соломкой. Для использования годится не только грудка, но и прочие части птицы. Блюдо от этого ничего не потеряет, даже станет еще насыщеннее и сочнее.

Видео: Жульен с грибами. Рецепт на все случаи жизни. Классический жульен с грибами

Чтобы приготовить жульен в мультиварке правильно, необходимо учесть и особенности используемых продуктов. Некоторые из них требуют серьезной обработки перед началом приготовления. Например, лесные грибы необходимо предварительно отварить и обжарить.

Как приготовить жульен из курицы? Рецептов таких достаточно много. Вкус блюда можно менять, пробуя сочетать новые ингредиенты. К примеру, совершенно различными будут жульен с добавлением сливочного соуса и мяты и блюдо с ароматными копченостями и жареным репчатым луком. Лучше всего отдаться на волю вкуса и попробовать это прекрасное блюдо русско-французского производства.

Жульен с курицей и шампиньонами наиболее популярен в России, так как шампиньоны очень легко найти на прилавке магазина. Даже если в холодильнике не оказалось сливок, вместо них можно использовать сметану. Жульен от этого не пострадает, а домочадцам и гостям наверняка доставит удовольствие.

Жульен в мультиварке потребует на полкилограмма куриного филе 350 грамм шампиньонов (можно использовать как свежие, так и замороженные), 3 средних луковицы, 250 грамм сыра, 300 грамм сливок 20% жирности (их можно заменить), 2 ст. ложки муки, растительное масло, соль, перец.

В течение получаса необходимо отварить куриное филе и дать ему остыть. После этого можно порезать его небольшими кубиками. Репчатый лук следует мелко покрошить. Грибы также режутся и обжариваются с луком на режиме «Выпечка» около 10 минут. В середине готовки можно поперчить и посолить их.

Теперь дело за соусом. В сухой чаше мультиварки необходимо обжарить муку, добавить в нее сливки, посолить и довести до кипения. Важно время от времени проверять соус, чтобы мука не пригорела. После этого в него добавляются все остальные ингредиенты, в том числе часть сыра. Все перемешивается. Оставшимся сыром посыпается жульен и в течение получаса блюдо готовится в режиме «Выпечка». Жульен в мультиварке готов.