Блинный торт с творожным кремом - сочетание традиций и креативности

Русские блины всегда отличались прекрасным вкусом, а Русь славилась своими пышными произведениями искусства. Это блюдо получило дополнения в виде сметаны, икры, соленой рыбы, ароматного апельсинового масла, фруктов, ягод, меда, карамели, шоколада. Если хочется преподнести своим гостям нечто более оригинальное, можно сделать из блинов рулеты, пироги и даже торты. Блинный торт (сладкий) очень популярен в различных странах мира.

Видео: Рецепт блинного торта. Блинный торт с кремом.

Для приготовления такого блюда не придется прикладывать много усилий. Достаточно пожарить блины и переслоить их начинкой. В России много традиций связано с этим лакомством, и речь идет не только о Масленице.

Для сборки торта могут подойти самые разнообразные виды блинов. Можно использовать дрожжевые, пресные, скороспелые, сладкие и даже гречневые. Начинка будет зависеть лишь от фантазии повара. Торты могут быть сладкими и обыкновенными. Для обыкновенных подойдет мясо, печень, грибы. Блинный торт с заварным кремом достаточно просто разнообразить сладкими фруктами, творогом, ягодным джемом и многим другим. Иногда в начинку добавляют желатин и отправляют на несколько часов застывать в холодильник. Это позволяет превратить блинный шедевр в настоящий торт. Есть и маленький секрет: торт можно обмазать взбитыми белками, как для безе, и запечь в духовке.

Видео: Шоколадный блинный торт с творожным кремом от Мармеладной Лисицы. Рецепт блинов на молоке без яиц

Чтобы сделать блинный торт с творожным кремом, необходимо сначала заняться основой – блинами. Для них достаточно смешать муку, яйца и молоко. Главным фактором будет являться сочетаемость теста и начинки. Так, например, для сладкой начинки необходимо сделать сладкие блины. Для торта с мясом или грибами подойдут несладкие, слегка солоноватые блинчики. К слову, если нет возможности сделать домашние заготовки блинов, можно использовать и готовые, которые повсеместно продаются в супермаркетах. Речь, конечно же, не идет о фаршированных полуфабрикатах.

Блинный торт с творожным кремом получится еще вкуснее, если пользоваться дополнительными советами. Во Франции, например, для тонких блинчиков с прослойкой изготавливают начинку из апельсинов. Для этого в самое обычное блинное тесто добавляется натертую цедру, достаточно количества с одного апельсина.

Видео: Ну, оОчень вкусный - Блинный Торт!

В качестве прослойки можно использовать апельсиновое масло. Для этого необходимо отделить цедру от плода, перемолоть ее в блендере, добавить около трех столовых ложек сахара, сто грамм масла, все тщательно перемешать. После этого в массу осторожно вливается столовая ложка апельсинового ликера, можно использовать «Куантро» или «Гран Марнье», хотя подходит и любой другой.

Если блинный торт с творожным кремом не устраивает, можно подать апельсиновые крепы отдельно. При этом каждый блин складывается вчетверо, после чего поливается алкоголем и поджигается. На сковороде можно отдельно разогреть небольшое количество алкоголя (на выбор используются такие варианты: виски, коньяк, ром) и поджечь, после чего полить смесью готовое блюдо.

Блинный торт с творожным кремом можно подать таким же образом, что придаст эффектность презентации.