Суп-пюре из овощей – главное блюдо лета

Видео: КРЕМ-СУП из цукини/кабачков. Простой овощной суп

Летом не только наша одежда, но и питание становится более легким. В то время как зимние блюда должны согревать от холода, летние призваны освежать в жару. Поэтому борщи и наваристые супы с мясом на несколько месяцев лучше исключить из рациона. Их место пусть займет суп-пюре из овощей. Это первое блюдо, которое отлично насыщает и не отягощает желудок. Вариантов овощного супа множество – выбирайте любимый, а лучше каждый день готовьте разный. После такого легкого летнего обеда можно отправиться на пляж, пойти кататься на роликах или велосипеде – все это будет в радость и без ощущения тяжести и сонливости, как после тяжелых блюд. Поэтому приступим к готовке!

Видео: Vegetable soup. Summer in a saucepan

Легкий томатный суп с рисом

При выборе того, какой суп приготовить, ориентируйтесь на имеющиеся дома продукты. В зависимости от этого можно придумать множество интересных блюд. И первое из них – изысканный и очень вкусный суп-пюре с помидорами и рисом. Нам понадобятся: 3 помидора, морковка, по пучку зеленого лука и другой зелени на ваш вкус, немного рукколы, 3 ложки риса, ложка оливкового масла, чеснок и литр воды. Сначала обжарьте пару зубчиков чеснока на оливковом масле, затем добавьте к нему порезанные кубиками помидоры, морковь и порубленную зелень. Готовьте до мягкости овощей. Затем всыпьте промытый рис и залейте смесь водой, добавьте перца и соли по вкусу. Варите суп около 20 минут, пока рис не станет мягким. Затем сделайте суп-пюре из овощей с помощью ручного блендера. Подавайте, украсив рукколой.

Гаспачо – must do лета

Наверное, один из самых популярных супов-пюре – гаспачо. Это томатный суп, который готовится из перетертых в блендере помидоров (можно сочетать свежие с консервированными и вялеными) и томатного сока. Остроты ему придаст немного красного перца чили, а украшением станут выложенные в середину тарелки кубики свежего огурца со сладким перцем и зеленью. Это блюдо обязательно должно появиться в вашем летнем меню, и лучше не один раз. К тому же готовится гаспачо очень легко и быстро.

Видео: Очень Легкий Тыквенный Суп-Пюре

Летний суп с тыквой для мужской компании

Следующий рецепт будет немного более сытным и отлично подойдет для обеда мужской компании. Это суп-пюре с тыквой. Для его приготовления нужны: картофель (2 штуки), морковка, по 100 грамм тыквы и капусты, грамм 50 репчатого лука и 1,5 литра воды. Все овощи моем, чистим и режем кубиками. Заливаем овощную смесь водой и доводим до кипения на сильном огне. После закипания суп солим и перчим, добавляем ложку растительного масла и варим до готовности на слабом огне. Затем измельчаем его блендером. Готовый суп-пюре из овощей украшаем сметаной и зеленью. Вкусный и сытный обед готов.

Видео: Овощной суп с кабачками и брокколи [Рецепты от Рецептор]

Эксперименты приветствуются!

Вы можете самостоятельно поэкспериментировать и придумать собственный суп-пюре из овощей. Например, взять стандартный набор из картошки, морковки и лука, добавить помидоры. Сваренные овощи вместе с бульоном перетереть в блендере, добавить плавленный сыр и еще немного проварить. В сырно-овощной суп добавить рубленой зелени и подать с домашними гренками. Берите свои любимые овощи и их сочетания и начинайте творить. А блендер поможет вам из обыкновенного супа сделать изысканное блюдо. Не забудьте об украшении. Лучшие способы подать суп-пюре из овощей – украсить его обжаренными грибами, орешками, сухариками, зеленью или сметаной.