Лечебная кулинария: полезные свойства стебля сельдерея

Сельдерей уже давно находится в первых рядах самых полезных продуктов питания. Существует даже диета из сельдерея. Кстати, она уже успела завоевать популярность. Ведь такая диета не только помогает снизить вес, но и хорошо влияет на обмен веществ. Но какие полезные свойства стебля сельдерея стоит выделить? Для приготовления каких блюд можно использовать это растение? Ответы на указанные вопросы будут даны ниже.

Видео: Вкусный салат из стеблей сельдерея. Простой видео рецепт. Домашние рецепты.

Полезные свойства стебля сельдерея

В состав стеблевого сельдерея входят витамины C, E, B1, B2, V, PP, а также холин, уксусные и масляные кислоты, аминокислоты, сахар, гликозиды, магний, калий, кальций, пектиновые вещества и железо. Чаще всего его рекомендуют в качестве мочегонного средства.

Видео: Жить здорово! Сельдерей. Выращиваем дома, едим с удовольствием. (25.03.2016)

Названное растение используют в борьбе с заболеваниями нервной системы и алкоголизмом. Сельдерей повышает тонус организма, улучшая как физическую, так и умственную деятельность. Кроме того, он позитивно влияет на водно-солевой обмен. Данное свойство особенно помогает пожилым людям. Благодаря достаточному количеству витаминов, белков и минералов указанное растение усиливает прочность клеток и даже замедляет процессы старения. Интересно, что оно даже способно очищать кровь.

В лечебных целях довольно часто используют настойку сельдерея. Для её приготовления достаточно настоять столовую ложку измельчённого растения в стакане воды на протяжении 5 часов. Такую настойку употребляют около 3-х раз в сутки. Она помогает справляться с сердечно-сосудистыми болезнями.

Отвары из сельдерея можно принимать при лечении астмы и плеврита. Также названные отвары могут помочь в разжижении камней мочевого пузыря, печени и почек. Кроме того, их применяют при крапивнице, диатезе и аллергии. Растение рекомендуют есть для профилактики склероза. Полезные свойства стебля сельдерея можно использовать при диабете. Ведь он способствует уменьшению количества сахара. А при артрите отвар из него способен снимать болевые ощущения. Из листьев стеблевого сельдерея, смешанных с топлёным маслом, делают компрессы для лечения язв, ссадин и других кожных болезней. Но от употребления указанного растения лучше отказаться беременным и кормящим женщинам.

Стеблевой сельдерей улучшает состояние волос и кожи, а также хорошо влияет на зрение. Для предотвращения утомляемости и предупреждения нарушения обмена веществ необходимо ежедневно перед едой принимать 1 чайную ложку сока описываемого растения.

Что приготовить из сельдерея?

Сельдерей часто используют для придания блюду пряного аромата. С этим растением можно делать абсолютно всё: тушить, варить, мариновать и солить. Но лучше всего употреблять его в сыром виде. Ведь так сохраняются полезные свойства стебля сельдерея. Поэтому обязательно попробуйте приготовить из него освежающий салат. Для этого нужно измельчить стебли сельдерея, добавить к ним черные оливки, листья салата, болгарский перец, консервированную кукурузу, тертую морковь и чеснок. Заправляется такой салат оливковым маслом. Он станет более сытным, если добавить к нему сыр фета.