Творожная запеканка, как в садике – еда из далекого детства

Творог – очень ценный кисломолочный продукт. Он необходим как детям, так и взрослым. В состав творога входит масса полезных веществ, которые делают его просто незаменимым продуктом уже на первых этапах жизни человека. Еще находясь в утробе матери, ребенок остро ощущает потребность в этом идеальном продукте. Нежный кисломолочный продукт белого цвета содержит в себе огромное количество белка, различных витаминов, железа и кальция. Все эти вещества необходимы для нормального развития ребенка. Возможно, поэтому именно творог обязательно входит в рацион беременных женщин, кормящих матерей и малышей в детских садах.

Видео: Творожная запеканка с лапшой как в детской садике! Вкус детства! Детки любят!

Творог не имеет особого аромата и довольно пресный на вкус, поэтому в детских дошкольных учреждениях его используют не в чистом виде, а в качестве основного компонента для приготовления различных блюд. Всем нам с детства знакомы пышные сырники или нежная запеканка. Все это – блюда из творога, приготовленные по определенным рецептам. Взять, к примеру, запеканку. Вроде бы ничего сложного, но дома она у каждого получается по-своему. А ребенок почему-то просит сделать именно так, как в родном детском саду. Творожная запеканка, как в садике, обычно получается нежная, но не жирная, в меру сладкая, не рассыпчатая, но и не похожа на пирог. Только такое блюдо может понравиться детям. Сделать его можно и дома, но надо обязательно четко придерживаться рецептуры и технологии приготовления.

Чтобы получилась творожная запеканка, как в садике, нужен следующий набор продуктов:

на 0,5 килограмма творога взять 2 яйца, по 100 грамм сахара и манной крупы, по 50 грамм цельного молока и масла сливочного, немного (1 пакетик) ванилина, небольшой кусочек масла сливочного (для смазки формы) и еще 2 щепотки манки (для посыпки формы).

Продукты лучше отмерять на весах, чтобы случайно не нарушить состав. Готовится запеканка несложно:

1. Для начала творог нужно протереть через сито или размять вилкой, чтобы зернышки стали поменьше.
2. Затем добавляем к нему яйца, сахар и ванилин. Продукты нужно хорошенько перемешать.
3. В смесь заливаем молоко, засыпаем манку и снова все перемешиваем до однородной массы. Подготовленное «тесто» отставляем в сторону минут на 40, чтобы манная крупа смогла набухнуть. Только в этом случае получится творожная запеканка, как в садике. В это время духовку разогреваем до 200 градусов.
4. В подготовленную форму, смазанную маслом и слегка присыпанную манкой, выливаем набухшую смесь. Форму ставим в духовой шкаф минут на 30. Чтобы не ошибиться, готовность лучше контролировать визуально. Как только запеканка покроется нежной румяной корочкой, ее можно доставать, резать на части и подавать к столу.

Если четко следовать описанному рецепту, то получится именно творожная запеканка, как в садике.

Видео: Творожная запеканка

Надо заметить, что рецептов запеканки очень много. При желании вместо масла в смеси можно использовать сметану, а любители сладкого могут добавлять изюм или даже какао.

Правда, с такими добавками запеканка становится более калорийной, но каждый делает блюдо на свой вкус, и единого мнения на этот счет быть не может. Любая хозяйка имеет в запасе свой рецепт и может посоветовать, как испечь творожную запеканку. Некоторые, например, сразу засыпают изюм в творожную смесь и ставят в духовку для запекания. А другие поступают иначе: доводят массу в духовом шкафу до полуготовности. Затем вынимают ее из формы, разрезают произвольно на части. Потом эти части укладывают в другую форму, пересыпая их подготовленным изюмом. Поверхность готовой «пирамиды» смазывают сливочным маслом и снова отправляют массу в духовку для окончательного выпекания. Масло гарантирует образование нежной корочки, а изюм не высохнет и не пригорит.

Запеканку можно делать не только из творога. Есть неплохой рецепт под названием «Сырная запеканка». Готовится достаточно быстро, да и продукты нужны самые простые.

Для такой запеканки понадобится:на стакан тертого сыра - ½- стакана молока, 3 яйца, немного сливочного масла (чтобы смазать форму), молотый черный перец и соль (для посыпки).

Готовится блюдо в два приема:

1. Отмеряем один стакан заранее натертого твердого сыра.
2. В отдельной посуде смешиваем миксером молоко, сыр и яйца. Если нет миксера, то можно воспользоваться обыкновенной вилкой.
3. Теперь надо подготовить форму для выпечки. Для этого смазываем ее маслом, а затем посыпаем перцем и солью. Вместо соли и перца можно использовать обычный горчичный порошок - кому как нравится.
4. Сырную смесь выливаем в форму, которую ставим в емкость с горячей водой. Форма должна наполовину находиться в воде. Такую конструкцию отправляем в духовой шкаф на 35 минут.

Блюдо получается изумительное. Вам гарантировано наслаждение вкусом и масса удовольствия. Правда, из-за использования острых приправ его лучше не давать детям.