Баклажаны в кляре. Готовим полезные и вкусные блюда

Блюда из баклажан часто можно увидеть на столе. Они обладают многими полезными свойствами, которые можно сохранить при правильном приготовлении. Чем же богаты баклажаны? Польза от их употребления велика. Во-первых, они снижают уровень холестерина. Во-вторых, содержат калий в большом количестве, что благотворно влияет на работу сердечной мышцы. И это еще не все их достоинства. Существует целый список витаминов, которые содержатся в этом овоще. Кроме того, баклажаны отличают великолепные вкусовые качества.

Видео: Очень вкусные отбивные из куриной грудки в кляре. Простой рецепт.

Баклажаны в кляре – это одно из самых популярных блюд. Для его приготовления надо взять один баклажан средних размеров, 50 граммов любого сыра, одно яйцо, 50 миллилитров молока, четверть стакана муки, чеснок (два зубчика), перец, соль и масло растительное.

Видео: Вкусные кабачки в кляре со сметанным соусом.

Первым делом очищаем баклажаны от кожуры и режем кружочками средней толщины (примерно 5 миллиметров). Затем посыпаем их солью и оставляем на некоторое время. Тем временем необходимо приготовить кляр. Для этого натираем две трети всего сыра на терке. Яйцо взбиваем, добавляем в него молоко, сыр, муку, перец и чеснок, выдавленный через пресс. Все составляющие хорошо смешиваем, чтобы не было комочков. Далее обмакиваем каждый кусочек баклажана в кляр и выкладываем на разогретую сковородку. Предварительно наливаем в нее масло растительное. Необходимо обжарить кружочки с каждой стороны. Баклажаны в кляре практически готовы. Последним штрихом будет тертый сыр, которым мы посыпаем обжаренные кусочки баклажана. Подавать это блюдо следует со сметано-чесночным или любым другим соусом.

Видео: Баклажаны жареные в кляре Сушеные баклажаны в кляре

Баклажаны в кляре можно приготовить с добавлением любых трав. Отлично сочетается с этим овощем базилик. Его надо мелко нарезать и добавить в кляр.

Баклажаны можно заготовить и на зиму. Для этого необходимо взять три килограмма этого овоща, по одному килограмму лука и перца сладкого, полтора килограмма сока томатного, 200 граммов масла растительного, столько же сахара, 150 граммов уксуса и 50 граммов соли.

Технология несложна – даже начинающая хозяйка может приготовить баклажаны в томате. Для этого их надо нарезать на крупные кусочки или кружочки. Точно так же поступаем с луком и перцем. Вариант нарезки может быть разный (кубики, соломка, кружочки). Выкладываем подготовленные овощи в кастрюлю. Выливаем в нее томатный сок и масло. Варим эту смесь в течение 15 минут. Затем добавляем соль и сахарный песок. Еще через 20 минут варки вливаем уксус. Готовые баклажаны перемешиваем и выкладываем в банки, которые надо подготовить заранее. Банки закатываем крышками и убираем в прохладное помещение после полного остывания.

Видео: Квашеные фаршированные баклажаны. Полезные овощи готовим сами!

Чтобы баклажаны не имели горького привкуса после приготовления, их надо заранее посыпать солью и оставить на некоторое время. Затем можно приступать к воплощению в жизнь очередного рецепта. Кляр можно также приготовить по разным рецептам. Иногда в него добавляют пиво или немного минералки. В этом случае он получается более воздушным. При приготовлении можно использовать любые специи и травы. Они придадут блюду оригинальный вкус. Баклажаны в кляре подают в качестве закуски или дополнения к основному блюду.