Проверенный и традиционный рецепт. Чахохбили на нашем столе

Когда-то это блюдо считалось исконно грузинским. Его традиционно готовили в грузинских семьях. Но теперь рецепт стал интересен многим хозяйкам, ведь так хочется удивить близких необычным и вкусным блюдом. Рецепт чахохбили предлагают в нескольких вариантах. Это зависит от используемых ингредиентов. Но главным составляющим этого блюда всегда является курица.

Приготовление чахохбили из курицы всегда начинается с ее разделки. Необходимо получить порционные кусочки. Затем обжариваем их на сковороде около 20 минут. Обязательно добавляем немного масла растительного. Тем временем берем три средних луковицы и, предварительно их почистив, режем полукольцами. Обжариваем лук отдельно от курицы, а затем добавляем к ней. В сковородку, используемую для обжарки лука, добавляем две столовых ложки пасты томатной и четыре помидора, разрезанных на четыре части. Добавляем эту смесь также к курице. Нарезаем очищенный болгарский перец (2 штуки) и также выкладываем его в наше блюдо. Теперь надо взять столовую ложку аджики и добавить в чахохбили. Она придаст блюду определенный вкус и остроту. Доливаем немного воды (в зависимости от количества мяса) и ставим кастрюлю на огонь. Рецепт чахохбили предполагает его долгое (в течение 40 минут) тушение.

За это время можно подготовить оставшиеся ингредиенты. Режем мелко небольшой пучок кинзы и петрушки. Измельчаем 3-4 зубчика чеснока. Когда чахохбили будет готово, добавляем зелень и чеснок. Также всыпаем приправы по желанию и кладем лавровый лист. Выключаем огонь и даем блюду настояться.

Видео: Как приготовить чахохбили из курицы пошаговый рецепт. Просто как приготовить чахохбили из курицы!

Рецепт чахохбили может быть немного изменен. Возьмем примерно килограмм куриных ножек и обжарим их на сковороде. Должна появиться красивая румяная корочка. Три средних головки лука чистим и режем полукольцами или чуть мельче. Выкладываем его в сковородку к курице (лучше изначально взять глубокую емкость для приготовления). Также добавляем 400 грамм томатного пюре и 100 миллилитров красного вина. Солим блюдо по вкусу.

Теперь необходимо обратить внимание на густоту соуса. Он не должен быть слишком густым. Если что, можно добавить немного мясного бульона. Закрываем сковородку крышкой и тушим в течение одного часа. После этого нужно добавить специи и приправы. Не забываем, что чахохбили из курицы – кухня грузинская. Поэтому главным среди специй и приправ является кориандр. Добавляем его в свежем виде или сушеном (чайная ложка). Также можно положить немного чеснока, который придаст блюду пикантный аромат и вкус.

Есть еще один оригинальный рецепт чахохбили. Курицу (500 грамм) предварительно маринуем в смеси сока лимона и оливкового масла. Затем обжариваем ее в аэрогриле и выкладываем в сковородку. Добавляем к ней помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные. Затем вливаем 100 миллилитров белого вина (сухого). Тушим курицу около 20 минут. В последнюю очередь добавляем нарезанную кинзу и чеснок. Сковородку накрываем крышкой и томим еще 10 минут. Затем выключаем огонь и настаиваем в течение 1 часа.

Видео: Chakhokhbili. Georgian cuisine. Food Chicken. Recipes Chicken. Georgian dishes

Чахохбили из курицы можно употреблять и в холодном виде. Оно становится очень вкусным, когда пропитается ароматом чеснока и приправ.