Рецепт супа из кабачков

В кабачках содержится много клетчатки, калия, кальция, фосфора, полезных аминокислот и витаминов. Они очень легко усваиваются организмом и имеют прекрасные вкусовые качества. Поэтому рецепт супа из кабачков является важной частью не только детского питания, но и важен для меню людей, которые страдают от проблем с пищеварением. Благодаря своей крайне низкой калорийности рецепт супа из кабачков также чрезвычайно популярен при составлении диет для похудения.

Видео: ВКУСНЫЙ СУП-ГУЛЯШ ИЗ КАБАЧКОВ В МУЛЬТИВАРКЕ, КАК ПРИГОТОВИТЬ НАВАРИСТЫЙ СУП #РЕЦЕПТ СУПА ИЗ КАБАЧКОВ

Для приготовления такого супа нужно взять 200 грамм кабачков, две небольшие картофелины, шесть столовых ложек риса, одну морковку и полтора литра воды. В суп добавляется две столовых ложки оливкового (можно льняного) масла, немного свежей зелени и соль по вкусу. Сначала следует очистить от кожуры кабачок и картофель. Первым в кипящую воду нужно опустить порезанный кубиками картофель, затем туда же добавляется рис. Кабачок тоже нарезается кубиками и после риса добавляется в кипящую воду.

Морковь лучше натереть на терке, но можно и порезать мелкой соломкой и добавить в кастрюлю. Перед окончанием варки, когда овощи уже становятся мягкими, добавляется соль и специи. Перед подачей на стол суп поливается оливковым маслом и его посыпают свежей зеленью. Такой рецепт супа из кабачков не только полезен для диетического питания, но еще очень вкусный и сытный.

Видео: Суп из Кабачков

Также можно приготовить суп-пюре. Для него нужно взять один литр воды, полкилограмма кабачков, один репчатый лук, укроп, обезжиренный йогурт, сок одного лимона и одну столовую ложку оливкового масла. Кабачки следует отделить от кожуры, удалить из них все семечки, крупно нарезать и опустить в кипящую воду. Варить их достаточно 5 минут, затем снять с огня и охладить.

Лук очистить, мелко порезать и потушить с оливковым маслом. Прожаренный лук и отваренные кабачки выложить в блендер, добавить один стакан отвара и все измельчить. Затем в оставшийся отвар выложить полученное пюре, тщательно перемешать и поставить на два часа в холодильник. После того, как суп-пюре остынет, разложить его по тарелкам, в которые нужно добавить ложку йогурта, немного выжатого лимонного сока и мелко нарезанную зелень. Такой рецепт супа из кабачков также идеально подходит практически для любой диеты.

Из таких очень полезных овощей, как кабачки, можно приготовить большое количество самых разнообразных блюд. Например, есть очень вкусный рецепт запеканки из кабачков. Следует предварительно очистить от кожицы кабачки, нарезать их кружочками и обжарить с двух сторон. Приготовить мясной фарш, смешав его с мелко порубленным луком и сырыми яйцами, посолить и поперчить по вкусу. Взять сотейник, смазать его маслом, посыпать дно сухарями, затем выложить несколькими слоями кабачки и фарш.

Разровнять все, уложить сверху кружочки свежих помидоров, полить сметаной, растопленным маслом и посыпать сухарями. Запекать следует в духовом шкафу. Перед подачей на стол запеканку разрезать на четыре части, выложить в одну тарелку, полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Также практически каждая хозяйка имеет в своем арсенале рецепт вкусной кабачковой икры.

Видео: крем-суп из кабачков #Рецепты SMARTKoK

Приведем один из таких рецептов. Нужно взять три килограмма кабачков, по одному килограмму моркови и репчатого лука, одну ложку томатной пасты. Кабачки, лук и морковь нужно почистить и мелко порезать. Каждый продукт в отдельности следует немного обжарить. Затем пропустить их все через мясорубку и после этого поставить тушиться на 40-45 минут. В самом конце нужно добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Затем получившуюся массу необходимо измельчить в блендере. Икру по этому рецепту можно и консервировать на зиму. Для этого нужно ее довести в кастрюле до кипения, а затем разложить по стерилизованным банкам.