Видео: Морковный торт. Рецепт Морковный торт
Что может быть праздничного, если «главная героиня» блюда - это морковь? Все знают о полезных свойствах, но мало кто ценит вкусовые качества этого жизнерадостного оранжевого корнеплода. Тем удивительней становится кулинарное открытие для каждой хозяйки – морковный торт. Он не похож на нежный бисквит или изысканный кекс. Но сладковатый привкус моркови придает тесту совершенно уникальный вкус, а сочетание с орехами, сметанным или сливочным кремом сделает морковный торт безусловным фаворитом на вашем столе.
По сути,торт морковный – это гость из американской кухни. Что-то из серии маффинов или «быстрого хлеба».
Давайте рассмотрим, как готовить торты из моркови - несколько самых известных рецептов этого блюда.
Морковный торт «Сметанно-апельсиновый»
Самый нежный и воздушный из всех «морковных» вариантов.
Для теста:
- натертая морковь – 4 штуки средних размеров;
- сахар – две трети стакана;
- подсолнечное масло – половинка стакана;
- мука – стакан;
- яйца – 3 штуки;
- цедра апельсина;
- щепотка ванилина;
- разрыхлитель (5 гр), разведенный в столовой ложке воды;
- сода - пол чайной ложки, погасить уксусом.
Для крема:
- треть банки сгущенки;
- пол-литра сметаны.
Приготовление
Морковку натереть, с апельсина (а можно заменить его на лимон или лайм) снять цедру, смешать массу с яйцами и сахаром, влить масло и разрыхлитель, разведенный в воде. Перемешать, добавить муку и гашеную соду. Вымешать так, чтобы не было комков. Тесто будет достаточно жидким.
Круглую форму застелить пергаментом, вылить сразу все тесто. Разогреть духовку, поставить форму печься (180 град. - 40 минут). Корж должен получиться красивого золотисто-оранжевого цвета. Остудить, разрезать на два равных коржа.
Приготовить быстрый и бюджетный крем: сгущенку смешать со сметаной, немного взбить.
Выложить один корж на блюдо, намазать половину крема. Сверху - второй корж, залить остатками крема. Украсить орешками, апельсиновой цедрой. Дать пропитаться один час.
Морковный торт со сливочным сыром
Очень изысканный, с ярким, запоминающимся вкусом.
Для теста:
- морковь – штук шесть среднего размера;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- яйца – 4 штуки;
- коричневый сахар – 2 стакана (если нет коричневого, то взять обычный белый, но добавить мед или патоку);
- растительное масло – один полный стакан;
- свежий сок и цедра одного апельсина;
- мука – 300 грамм;
- корица – 1 чайная ложечка;
- грецкие орехи – 200 грамм;
- щепотка соли;
- сливочн. масло – 50 грамм.
Для крема:
- сливочный сыр – половина кг;
- сливочное масло – полпачки;
- сахарная пудра – половина кг;
- апельсиновый ликер – столовая ложка.
Видео: Морковный пирог - пошаговый рецепт приготовления. Как приготовить простой и лучший морковный пирог
Приготовление
Орехи поджарить, горячими смешать со сливочным маслом и солью. Когда остынут – измельчить, оставляя крупные кусочки.
Морковь почистить, натереть на самой мелкой терке, а еще лучше – измельчить в кухонном комбайне. В морковь добавить яйца, масло, апельсиновый сок, перемешать. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, сахар и корицу. Соединить с морковной массой и орехами, хорошо вымешать. Разогреть духовку до 175-180 градусов, выпечь в ней корж в круглой форме – это займет 35-40 минут. Вынуть, подождать, пока остынет, а затем разрезать на две части.
Приготовить крем из сливочного сыра: смешать все ингредиенты для крема и взбивать, чтобы он стал пышным, однородным и воздушным.
Видео: Постные рецепты. Морковный торт
Промазать коржи кремом, дать настояться.
Хочу поделиться несколькими секретами, чтобы морковный торт наверняка получился удачным:
1. Морковь лучше всего молоть в комбайне, тогда торт будет более сочным.
2. К сахару добавьте немного меда или патоки, чтобы подчеркнуть сладость моркови.
Видео: Морковный торт. Пошаговый рецепт. Вкусно и просто!
3. Орехи этот торт никогда не испортят – чем больше, тем лучше.
4. Печь коржи можно в двух одинаковых формах. Это будет лучше, чем разрезать на половинки уже готовый корж.
Пойду печь свой любимый морковный тортик - открытие этого сезона для меня и для гостей. Без него теперь не обходится ни один праздник!
И вам - приятного аппетита!