Используя какой рецепт сочни с творогом можно приготовить особенно вкусно?

Видео: Juicy with cheese

Вкусное лакомство под названием сочник не смогло бы стать таким невероятно популярным, если не готовилось массой разных способов, с использованием огромного множества начинок. Однако наиболее популярными были и остаются вкуснейшие, нежные и всегда неповторимые сочники с творогом. Не многие знают, как приготовить сочни с творогом правильно, и поэтому считают данное блюдо очень сложным в приготовлении. Однако на самом деле в этом процессе нет никаких сложностей или секретов – достаточно лишь хорошо вымесить тесто и тщательно размять творог для начинки, добавляя к нему необходимые ингредиенты (яйца, сахар, изюм и все, что захочется и придется по вкусу). Очень вкусны сочни, в тесто для выпечки которых добавлены молотые специи, например, высушенная и измельченная цедра лимона, гвоздика и корица, мускатный орех, ваниль, шафран и кардамон, а также сухофрукты, мармелад и цукаты. Что бы кулинар ни использовал в процессе приготовления, главное, чтобы результат его радовал.

Видео: Самые вкусные Сочники с творогом

Впрочем, и в том случае, если вы будете использовать классический рецепт, сочни с творогом не будут менее вкусными. Для их создания нужно взять сливочное масло (50 гр.), муку (1400 гр.), сахар (350 гр.), сметану (300 гр.) немного ванилина и разрыхлителя. Кроме того, будут нужны яйца (2 шт.), творог (400 гр.) и манная крупа (40 гр.). В первую очередь нужно приготовить тесто, растерев растопленное масло с сахаром и яйцами, а в отдельной тарелке развести в сметане разрыхлитель. Далее все необходимо смешать, добавить муки и постепенно вымесить мягкое тесто. Масса не должна быть крутой – приготовление сочней с творогом по этому рецепту предполагает наличие пластичного теста, чуть прилипающего к рукам. Далее из такой массы следует скатать толстый жгут, разрезать его поперек и тщательно раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку, на середину которой можно выкладывать начинку. Кстати о начинке: для нее тщательно перемешать творог с небольшим количеством сахара, сметаны и ванилином, а также двумя яичными желтками. Хорошенько перемешав творожную массу, можно высыпать к ней манную крупу и, дополнив взбитыми яичными белками еще раз основательно перемешать. С начинкой, приготовленной так, как этого требует рецепт, сочни с творогом выпекаются в разогретой духовке не менее четверти часа, пока не начнут покрываться аппетитной золотисто-румяной корочкой. Чтобы цвет был еще более красивым, перед запеканием можно смазать выпечку яйцом.

Для столь же вкусного блюда можно использовать другой рецепт: взять муку, маргарин (30 гр.), яйцо, сахар (70 гр.), сметану (100 мл.) и погашенную в уксусе соду. Кроме того, для начинки будет нужен творог (400 гр.), сметана и сахар (по 50 гр.). Для теста нужно тщательно перемешать яйцо, сахар и погашенную соду, постепенно добавляя к смеси растопленный маргарин и сметану. Муки необходимо класть столько, чтобы тесто не прилипало к рукам, но все еще оставалось пластичным. Выполняя такой рецепт сочни с творогом можно получить очень нежные и пышные, особенно если оставить его на четверть часа подходить. В это время стоит подумать о начинке – хорошенько размять творог, смешивая его со сметаной и сахаром, пока не образуется аппетитная однородная творожная масса. По истечении назначенного времени, когда тесто значительно увеличится в размерах, его можно будет раскатывать и нарезать тонкими кружочками, которые далее превращаются в лепешки. Небольшую порцию начинки следует выложить на край каждой из этих лепешек, после чего их нужно сложить вдвое, смазать взбитым яйцом и отправить на противень, смазанный маргарином или растительным маслом. Выпекаются сочни до тех пор, пока не приобретут румяную корочку, после чего их можно подавать к столу – вместе с чаем, киселем или сами по себе.

Видео: Что Можно Приготовить из Пропавшего Творога

Вне зависимости от того, выберете вы тот или иной рецепт сочни с творогом вам обязательно понравятся, так что вам захочется и дальше баловать себя подобными лакомствами.