Желе молочное -- вкусный домашний десерт.

Видео: Холодный десерт. Как приготовить молочное желе. #Рецепты SMARTKoK

В современном мире, когда сладостей и вкусностей не счесть и не перепробовать, всегда есть то, что наиболее притягательно и заманчиво. Сколько бы пищевая промышленность не искала нового оформления для кондитерских изделий и не заманивала яркостью фантиков, всегда хочется домашнего и вкусного. Ведь оно еще и полезное. Так приготовим желе молочное.

Видео: Творожный десерт без выпечки. Творожное желе #domavkusno

Молоко - один из самых востребованных продуктов в мире. Именно оно является первой пищей всех людей и млекопитающих животных. Оно содержит много ценных веществ: белки, жиры и углеводы, витамины различных групп, а также более 50 химических элементов из таблицы Менделеева. Из макроэлементов стоит выделить кальций, который необходим нашему организму для хорошего остеообразования, и отметим, что молочный кальций еще и усваивается хорошо, за что имеет высокую ценность. Содержится фосфор, правда, его количество заметно меньше. Из микроэлементов в молоке присутствуют йод, селен, железо, цинк. Именно они необходимы в синтезе гормонов, ферментов и других активных веществ в нашем организме. По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения рацион взрослого человека в потреблении молочных продуктов в перерасчете на молоко должен составлять до 400 кг в год, что составляет до 25% всей пищи, а для детей и подростков эта норма увеличивается в два раза. Поэтому желе молочное - один из вкуснейших источников поступления всех этих полезных веществ в организм, как ребенка, так и взрослого.

Желе имеет студенистую консистенцию, которую ей придает желатин, агар или пектин. Желе молочное, приготовленное дома, полезно еще и тем, что используемые компоненты имеют сугубо натуральное происхождение, без химических добавок и синтеза. Поэтому такой продукт можно давать ребенку после года жизни. Желе из молока, рецепт которого мы будем претворять в жизнь, предполагает наличие следующих ингредиентов: молоко пастризованное-250 грамм, творог (предпочтительно мягкий)-250грамм, если творог маложирный, то для смягчения взять 150 грамм сметаны (от 20%), 150 -грамм сахара, 1 пакетик ванильного сахара, желатин-40 грамм. 100 грамм молока довести до температуры 40° С и добавить в него желатин для набухания на 15 минут. Внести остальное количество молока и подогреть до полного растворения желатиновых гранул. Если же они все- таки оставили мелкий осадок, то молоко можно процедить через марлю. В отдельной посуде смешать творог (если он не кремообразной консистенции, то лучше его пропустить через мелкоячеистое сито для большей мягкости) со сметаной, добавив сахар и ванилин. Вымешать творожную массу и дать время настояться при комнатной температуре до полного растворения сахара (чтобы ускорить этот процесс, можно добавить сахарную пудру вместо сахара). Соединить молочную основу с творожной массой и вымешать до однородной консистенции. Выложить в креманки желе молочное для застывания и поместить в холод.

Видео: Желе фруктово-молочное. Легкий и быстрый десерт (fruit and milk jelly)

Для красоты оформления и для более богатого аромата желе с творогом оформим в двухцветном варианте с фруктовым вкусом, который так обожают малыши. Для этого перед смешиванием двух частей молочную основу разделим на 2 части и в одну добавим половину чайной ложки какао. Творожную массу разделим на 2 одинаковые порции. В первую часть добавим молоко с какао, а во вторую добавим цельные ягоды земляники и оставшуюся часть молока. В вазочку выложим на дно массу с ягодами и выставим в холод на 20 минут, чтобы слой застыл. После поверх него выкладываем слой с какао и помещаем опять в холод на 20 минут. Если необходимо переложить желе в другую посуду, то помещаем креманку в горячую воду основанием и переворачиваем, желе молочное само выскользнет из посуды. Сверху его можно украсить по вашему желанию. Для этого подойдут взбитые сливки, шоколадная стружка или ореховая крошка. Для малышей это блюдо можно позиционировать как мороженое, от которого не болит горлышко, и подавать в жаркую погоду на любом детском празднике.