Аппетитные спагетти с курицей

Прежде чем приготовить спагетти с курицей, необходимо научиться правильно выбирать эти макаронные изделия. Для начала стоит дать характеристику данного продукта. Спагетти – это вид макарон, длина которых составляет 15 см и более, а толщина – не более 5 мм, обычно 2 мм. Выделяют два вида спагетти: тонкие и толстые. Предпочтение в пользу одного или другого вида следует делать, исходя из личных соображений или симпатий. При выборе спагетти важным критерием является то, из какой муки они изготовлены. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы – наиболее удачный вариант. Во-первых, такие макароны не слипнутся во время варки. А, во-вторых, они менее калорийны, чем остальные. Как определить, из какого сорта муки произведены спагетти? Для начала стоит посмотреть на состав продукта. Если же макароны продаются на развес или по каким-то причинам состав не указан на упаковке, то обратите внимание на ценник. Макаронные изделия российского производства из твердых сортов пшеницы обозначаются категорией А, итальянского – носят название "semola di grano duro". Также осмотрите поверхность спагетти, она должна быть гладкой и с золотистым оттенком. Если же макароны имеют неестественно яркие цвета, то, скорее всего, над ними поработали красители. В этом случае судите сами, хотите ли вы употреблять в пищу ненатуральные компоненты. А вот если на макаронах имеются точки белого или черного цвета, пугаться не стоит, т.к. это остаточные явления от оболочки зерна.

Итак, мы научились правильно выбирать спагетти, теперь можно приступить к их приготовлению. На этот раз мы представим вам рецепт спагетти с курицей.

Для приготовления этого удивительно блюда нам понадобится:

- 400 г спагетти

- 2 небольших куриных грудки

Видео: Recipe for pasta with chicken and tomato.

- 2 болгарских перца (красный и зеленый)

- белый перец

- 2 помидора

- зелень (желательно петрушка)

Видео: Спагетти с копченой курицей, помидорами и базиликом

- несколько зубчиков чеснока

- 1 красная луковица

- 150 мл куриного бульона

- 200 мл жирных сливок

- оливковое масло (можно заменить обыкновенным растительным)

- немного белого вина

- сливочное масло

- соль и специи.

Приготовление спагетти с курицей лучше всего начать с нарезки овощей. Для этого берем белый, зеленый и красный перцы и избавляем их от сердцевины с семечками. Перец нарезаем полукольцами. Затем берем луковицу и также нарезаем её полукольцами. Далее «разделываем» помидоры в виде кубиков, для этого режим их сначала вдоль, а затем поперек. Очередь дошла до чеснока, мелко нарезаем его. Откладываем ненадолго овощи всторону.

Займемся птицей. Размораживаем курицу (если это необходимо) и нарезаем её в виде кубиков средних размеров. Обильно посыпаем куриные кубики специями, которые можно выбрать на свой вкус. Идеальный вариант – это сочетание паприки и корицы. Паприка придаст необходимую остроту блюду, а корица наполнит его манящим ароматом. Обжаривать курицу мы будем в глубокой сковороде на сливочном масле. Для начала необходимо хорошенько прогреть сковороду, растопить в ней немного сливочного масла, а затем поместить в неё примерно половину порезанной курицы. Обжариваем куриные кусочки до пикантного золотистого оттенка, не помешивая, а лишь изредка переворачивая их с одной стороны на другую. К концу приготовления курицы посолите её и выложите в отдельную ёмкость. То же самое повторите с оставшейся половиной куриных кусочков.

Видео: Кулинарные Шедевры №1 Спагетти с курицей в томатном соусе

Обжариваем овощи. В ту же сковороду, в которой обжаривалась курица, добавляем немного сливочного и оливкового масла. После полного растворения масла помещаем в сковородку нарезанные лук, чеснок и перец, приправляем их специями и солим. Обжариваем овощи в течение минуты на довольно сильном огне. Добавляем к обжаренным овощам помидоры, перемешиваем их в общей массе. Содержимое сковороды накрываем крышкой и тушим на минимальном огне около получаса. Перекладываем приготовленные овощи в отдельную ёмкость.

Берем глубокую кастрюлю и наливаем в нее воду, доводим до кипения. Затем кипящую воду солим и помещаем в неё спагетти, варим их буквально 10 минут. Откидываем макароны на дуршлаг.

Далее нам понадобится все та же сковорода, в которую теперь мы наливаем немного белого вина и куриного бульона. Алкоголь в сочетании с бульоном даст красивый коричневатый оттенок и загадочный вкус. Добавляем к полученной смеси сливки и уменьшаем огонь. Периодически помешивая жидкость венчиком или деревянной лопаточкой, доводим её до загустения. Сразу же после загустения соуса добавляем к нему готовую курицу и овощи. Данный состав томим буквально несколько минут.

Теперь дело доходит до макарон, которые мы помещаем в нашу уже ставшую «родной» сковороду. Тщательно перемешиваем спагетти с курицей, овощами и соусом. Перекладываем в нарядную тарелку и посыпаем мелконарезанной зеленью. Спагетти с курицей готовы, можно подавать это весьма аппетитное блюдо вашим домочадцам. Перед подачей на стол при желании макароны можно посыпать тертым сыром.

Видео: Аппетитная тушеная курица очень вкусная!

Спагетти с курицей – это довольно простое в приготовлении блюдо, оно не требует каких-то особенных ингредиентов и существенной траты денег на покупку необходимых компонентов. Если вам понравился такой «кулинарный привет из Италии», то в следующий раз в качестве разнообразия приготовьте спагетти с фрикадельками по аналогичному рецепту.