Маслины. Полезные свойства.

Видео: Оливки, маслины

Олива (маслина) - вечнозеленое неприхотливое дерево, которое выращивали предки нынешних греков, итальянцев и испанцев еще в 5 тысячелетии до н. э. В Древней Греции масло ягод оливкового дерева называли «жидким золотом» за его удивительные свойства, уже тогда люди знали, чем полезны маслины. Соцветия оливы усыпаны мелкими белесыми цветками, а зрелый плод имеет почти черный цвет и маслянистую мякоть. У нас, в России, черные плоды называют маслинами, а зеленые – оливками, свято веря, что это два разных сорта оливы. На самом же деле это ягоды одной и той же маслины или оливы, только на разных этапах вызревания. На сегодняшний день человечеству известны почти 60 видов оливы.

Видео: Чем полезны оливки ~ вся правда об оливках, польза оливок

Способы приготовления плодов оливы.

Испания занимает первое место на мировом рынке по сбыту оливок, здесь произрастают самые вкусные и крупные маслины, полезные свойства которых люди не устают восхвалять уже несколько тысяч лет. Оливковые деревья неплохо растут в Средней Азии, Закавказье, там, где это позволяет климат. Единственный минус этих чудесных плодов – они имеют чрезвычайно терпкий вкус, их невозможно есть в сыром виде. Многие годы люди пытались найти способ употребления в пищу ягоды оливы, вымачивали их в различных растворах до года! Современные технологии позволили готовить маслины, полезные свойства которых не уничтожаются при обработке. Как и три тысячи лет назад оливки и по сей день маринуют в различных уксусах и медах. Сначала ягоды пребывают некоторое время в содовом растворе, затем их промывают и заливают уксусным или масляным раствором со специями. Из не очень вкусных сортов маслин удаляют косточки и начиняют паприкой, морепродуктами, лимонами. Рецептов приготовления оливок очень много, везде свои особенности и тонкости, в зависимости от произрастания и истории этой страны.

Видео: О пользе оливкового масла.mp4

Оливковое масло.

Помимо огромного выбора маринованных, соленых маслин, оливковое дерево дарит самый ценный продукт – масло. Елей, полученный из ягод оливы, используют не только в кулинарии, ароматизированный разными пряностями и называемый «миро», он используется в христианских обрядах. Для изготовления оливкового масла используются самые спелые плоды, их измельчают и отжимают. Масло первого отжима является самым дорогим, в отличие от масел второго и третьего отжимов. Остатки жмыха сушат и делают из них брикетированное экологически чистое топливо.

Видео: ЧТО БУДЕТ ЕСЛИ ВСЁ ЛЕТО ЕСТЬ АРБУЗ? (ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА)

Полезны ли маслины?

Мякоть оливок, помимо вкусовых качеств, содержит множество витаминов и минералов. Там есть микроэлементы, белки, сахар, витамины С и В, каротин, пектины, и ненасыщенные жиры. Именно благодаря этим элементам маслины, полезные свойства которых невозможно отрицать, благотворно влияют на общее состояние организма человека, улучшают пищеварение, выводят из почек камни. В составе оливкового масла находятся жирные кислоты, снижающие уровень гликемии, предупреждающие болезни сосудов и сердца, омолаживающие организм. А содержащийся в оливковом масле витаминный комплекс полезен для пищеварительной системы и улучшает состояние кожи. Кстати, у маслин и оливкового масла практически нет противопоказаний, а это значит, что их употребление приносит пользу всем, и даже беременным женщинам. Ненасыщенные жиры масла понижают уровень холестерина, который становится причиной образования тромбов в сосудах и ведет к сердечным заболеваниям. Содержа очень низкий уровень кислотности, оливки прекрасно перевариваются, и их потребление является профилактикой болезней желудка. Жиры, находящиеся в оливковом масле, подавляют образование опухолевых клеток кишечника, камней желчного пузыря. Большое содержание витамина Е в масле помогает в борьбе со старением кожи, защищает и улучшает состояние волос. Ученые выяснили, что, регулярное потребление оливкового масла, сокращает риск злокачественных новообразований в груди на 45%. С древних времен маслины, полезные свойства и чудодейственные качества которых широко известны, помогали в исцелении душевных болезней и способствовали улучшению мужской потенции. Оливковое масло и маслины полезны людям всех возрастов: пожилым для укрепления костей, детям для формирования нервной системы, беременным – как кладезь витаминов и минералов.