Диета при остром панкреатите

Видео: Острый Панкреатит Диета 5

Одно из самых распространенных заболеваний органов брюшной полости – это острый панкреатит. Симптомы, лечение, диета – все, что нужно знать об этой болезни.

Панкреатит является воспалительным заболеванием поджелудочной железы, которая играет важную роль в работе пищеварительной системы. Железа вырабатывает ферменты, которые попадают в двенадцатиперстную кишку, где включаются в процесс переваривания белков, углеводов и жиров. При воспалении поджелудочной железы выработка ферментов затруднена, что приводит к нарушению работы желудочно-кишечного тракта.

Развивается острый панкреатит в результате переедания, злоупотребления алкоголем, увлечения жирной, жареной, острой пищей. Заболевание может быть спровоцировано хроническим холециститом, язвенной болезнью, желчнокаменной болезнью, отравлениями, инфекциями, эндокринными нарушениями, травмами.

Видео: Диета при панкреатите

Для острого панкреатита характерны сильные боли вверху живота, усиливающиеся после еды, Наблюдается повышение температуры, рвота, понос, вздутие живота, налет на языке. Боль может вызвать потерю сознания, учащение пульса, понижение артериального давления. Больной должен получить полный покой. К воспаленной области следует приложить холод.

Диагноз ставится на основе УЗИ, которое показывает увеличение размеров поджелудочной железы. Кроме этого, берется кровь и моча на анализ. При панкреатите в крови повышен уровень лейкоцитов и СОЭ. В моче увеличен уровень амилазы.

Лечебная диета при остром панкреатите имеет большое значение, поскольку она способствует уменьшению боли. В первые три-четыре дня показано голодание, которое должно обеспечить полный отдых воспаленной поджелудочной железе. В этот период можно пить только нехолодную минеральную воду без газа. Спустя три-четыре дня переходят на шестиразовое питание маленькими порциями. Диета при остром панкреатите должна быть достаточно калорийной и содержать полный набор необходимых элементов. Рекомендуемая калорийность – около 2500 килокалорий. Нужно увеличить употребление хорошо перевариваемой белковой пищи и сократить количество жиров и углеводов.

При панкреатите нельзя есть слишком горячее и слишком холодное – еда должна быть умеренно теплой. Диета при остром панкреатите не должна включать тушеные и жареные блюда. Рекомендуется отварная и приготовленная на пару пища. Следует готовить только жидкие, полужидкие и протертые блюда. В первые несколько дней болезни соль из рациона надо полностью исключить.

Питание при остром панкреатите должно быть щадящим. Через неделю после начала болезни можно включать слизистые каши, супы, картофельное пюре, кефир, кисели. Можно есть паровые блюда из постной говядины, курицы, рыбы. Рекомендуется готовить паровые творожные пудинги, морковное пюре, омлет из белка, сырковую массу, пшеничные сухарики. Из напитков показан отвар шиповника, некрепкий чай, отвар из листьев смородины. При панкреатите полезен творог и кисломолочные продукты. Не рекомендуется нагретый жир – его следует добавлять в уже готовые блюда. Количество сливочного масла не должно превышать 15 граммов в сутки.

Ни в коем случае нельзя есть: жирную рыбу и мясо, сметану, майонез, сливки, копчености, сало, сдобу, консервы, кофе, какао, газированные напитки, маринованные, соленые и острые блюда. Из рациона нужно исключить свежую зелень и овощи: шпинат, щавель, редис, редьку, капусту, репу. Противопоказана жирная говядина, свинина, утиное и гусиное мясо, наваристые бульоны, грибные супы, блины, торты, шоколад. Вредны при панкреатите бобовые, вызывающие брожение и газообразование. Необходимо полностью отказаться от алкоголя и курения.

Видео: Диета при панкреатите , какие продукты нужны при панкреотите , диета это лучшее при панкреотите

Диета при остром панкреатите назначается врачом. Ее рекомендуется соблюдать в течение года. Это поможет приостановить болезнь и избежать хронической стадии.