Как приготовить осетра

Видео: Уха из осетра. Рецепт ухи из осетра пошагово. Как приготовить уху ВКУСНО И БЫСТРО | Irina Zhukova

Осетра принято ценить за хорошие вкусовые качества и массу полезных свойств. Эта рыба часто включается в рацион благодаря идеальному балансу между жирами и калорийностью. Блюда, приготовленные из осетра, вполне могут стать украшением не только семейного стола, но и праздничного. Если у вас намечается большое пиршество, а вы желаете подать на стол эффектное и дорогое блюдо, то можно приготовить этот вид рыбы целиком. Как приготовить осетра целиком? В этом нет ничего сложного, так как тут есть варианты: рыба может быть нафарширована и запечена, а после этого ее можно украсить при подаче и удивить гостей.

Видео: Разделка осетра. Часть 1

Как приготовить осетра

Существует несколько вариантов, далее будет предложен не очень сложный. Для приготовления блюда вы должны подготовить следующие продукты: саму рыбу, соль, перец, сушеную петрушку, чабрец, растительное масло, лимон, свежую петрушку и сухое белое вино. Далее будет достаточно подробно описано, как готовить осетра в духовке.

Для запекания необходимо взять одну крупную тушку, обдать кипятком, после чего ее нужно полностью очистить от чешуи. В том случае, если чешуя снимается плохо, необходимо ошпарить осетра еще один раз. После этого следует удалить внутренности, промыть рыбу холодной водой и обтереть. Рыба должна некоторое время обсохнуть. Тушку после этого нужно натереть перцем, солью, посыпать сушеной петрушкой и чабрецом, однако важно не переборщить, иначе утратится вкус рыбы.

Снаружи и изнутри осетра необходимо облить соком одного лимона, а потом смазать растительным маслом, используя для этого кисточку. Далее вы должны взять противень, подходящий по размеру, застелить его двумя слоями фольги, после чего смазать растительным маслом, а уже сверху можно выложить осетра. Рыбу необходимо полить белым сухим вином, для этого достаточно взять полстакана. Для этой цели самым подходящим является обычное столовое сухое вино, которое не содержит никаких добавок. Осетра нужно хорошенько запечатать в фольгу, после чего его следует поместить в духовку на 7 минут. Духовка должна быть разогрета до двухсот градусов. Если дальше говорить о том, как приготовить осетра, то стоит упомянуть, что после семи минут необходимо развернуть фольгу, и, когда рыба окажется открытой, ее снова нужно смазать маслом. После этого можно закрыть духовку и продолжать запекать при 180 градусах до полной готовности.

Видео: Как правильно приготовить осётр в Великобритании( часть 1).

Когда осетр будет готов, его необходимо переложить на сервировочное блюдо, украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Если вам интересно, как приготовить осетра, нафаршировав его, то можно предложить следующий вариант. Вы можете взять крупную рыбину, зачистить ее на животе, по бокам, а также удалить все внутренности. Далее следует сделать вдоль хребта разрез, подрезать его и удалить из рыбы. Для начинки необходимо взбить в миске яйцо, пятьдесят миллилитров сливок и по чайной ложке соли и перца. Затем, воспользовавшись блендером, смешать триста грамм филе семги с полученной ранее яичной смесью. Осетра нужно аккуратно нафаршировать начинкой, после чего зашить его брюшко при помощи ниток. Рыбу необходимо переложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом, после чего отправить в духовку на час. Температура в духовке должна быть равной двумстам градусам. Когда осетр будет готов, с него потребуется удалить нитки и переложить на блюдо. Украшение готового блюда вы можете сделать по своему усмотрению.

Видео: как приготовить осетра

Если вы не удовлетворены предложенными вариантами, как приготовить осетра, то можно сказать, что это не единственные способы. Его можно приготовить и порционными кусками, тогда не возникнет неловкой ситуации при его разделении во время трапезы.

Удачи на кухне и приятного аппетита!