Как лепить пирожки

Видео: Как слепить красивые пирожки

Любой семейный праздник вряд ли обходится без рулетов, пирожков, ватрушек, булочек. Очень часто о хозяйке судят по тому, как вкусно она умеет готовить. И пирожки в этом вопросе играют далеко не последнюю роль.

Вообще, готовка, связанная с тестом, сродни художественному искусству. Пусть это звучит несколько нелепо, но именно с помощью этого нехитрого «материала» можно выразить свое отношение к миру, показать свое видение прекрасного.

Часто неопытные хозяйки, столкнувшись с вопросом "как лепить пирожки", могут испытывать некоторые трудности. Ведь этот процесс требует некоторых навыков и умений. На самом деле необходимо совсем немного: усердие, терпение и минимум знаний. И буквально за короткий срок можно будет освоить несложную науку, как правильно лепить пирожки.

Всем хорошо известно, что пирожки могут отличаться не только способом приготовления, но и начинкой, видом теста (дрожжевое, бездрожжевое или слоеное) и, естественно, своей формой. Кому-то нравятся круглые пирожки, кто-то любит овальные, а некоторые не представляют себе сие блюдо иначе, как в виде квадрата.

Стоит отметить, что форма пирожков во многом зависит от вида теста. Так, из дрожжевого или бездрожжевого лучше и легче всего лепить округлую сдобу. Слоеное же тесто больше пригодно для создания пирожков геометрических форм, конвертов или мешочков.

Видео: Как лепить пирожки

Как лепить пирожки округлой формы?

Первым делом замешивается тесто по самому любимому рецепту. Перед лепкой руки желательно смазать растительным маслом. В этом случае процесс пройдет значительно легче, все потому, что тесто не будет липнуть к рукам.

Тесто необходимо поделить на равные небольшие кусочки и скатать из них шарики. Каждый шарик положить на присыпанную мукой ровную поверхность и аккуратно приплюснуть.

С помощью небольшой скалки нужно раскатать небольшую лепешку, в центр которой кладется начинка. Начинки надо брать столько, чтобы она впоследствии не мешала соединению краев лепешки.

Видео: Как лепить пирожки

Создание круглых или овальных пирожков зависит от способа защипывания. Так, для овальной формы соединяются противоположные края лепешки. Для круглых же пирожков края равномерно собираются в центре, формируется подобие мешочка.

Как лепить пирожки в виде конверта?

Видео: Как лепить пирожки

Как уже говорилось, пирожки в виде квадрата или конверта лепить лучше из слоеного теста. Тесто раскатывается тонким слоем на столе, а затем из него с помощью специального или обычного ножа вырезаются квадратики. Опять-таки, в середину кладется начинка, а противоположные углы собираются в центре и защипываются.

И, наконец, во время готовки не стоит сильно переживать, как лепить пирожки, главное, не бояться экспериментов, придумывая самые причудливые формы своим кулинарным шедеврам. Тогда обязательно можно будет услышать от своих домочадцев: «Как красиво!» Лепить пирожки - на самом деле очень увлекательное занятие. Да и как приятно вечером собраться всей семьей за круглым столом, обсудить дела минувшего дня за чашечкой чая вприкуску с вкусной сдобой, приготовленной своими руками.