Как приготовить вкусное мясо с подливкой

Никто не будет спорить, что вкусное и ароматное блюдо делает любого человека добрым и благодарным — хотя бы ненадолго. Дав я и сама не один раз убеждалась в этом на собственном опыте, наблюдая, как глаза уставшего на работе мужа светлели, а настроение значительно улучшалось и становилось ребячливым. И это — только из-за того, что ему очень нравится моя стряпня.

А какой продукт дает возможность приготовить столь впечатляющее блюдо? Конечно же, мясо, пользующееся огромной популярностью практически во всех кухнях мира. Ну и, конечно, вряд ли найдется хотя бы один настоящий мужчина, который мог бы обходиться без мяса (разве что за исключением вегетарианцев, но данная статья не о них).

Обычное мясное блюдо, которое встречает на столе уставшего мужчину и способное буквально возродить его к жизни — это мясо с подливкой. Самое главное достоинство этого блюда — достаточно знать лишь один несложный рецепт. При этом каждый раз такое мясо выглядит иначе — все дело именно в подливке, которая бывает разной и преображает как вкус и аромат, так и внешний вид кушанья.

Видео: Мясо с подливой - универсальный рецепт

В качестве примера поделюсь таким роскошным блюдом как мясо с подливкой, но в двух вариантах. Для начала — с луком. Лука в данном случае нужно брать в совершенно строгой пропорции: чем больше, тем будет лучше, сочнее и вкуснее. Так, чтобы сделать мясо с подливкой луковой, на полкилограмма свинины или говядины — кому как больше нравится — нужно взять килограмм лука, можно даже и больше, в соответствии со вкусом.

Мясо следует порезать маленькими кусочками, а лук — тоненькими колечками или полукольцами. Некоторые предпочитают просто накрошить лук, а мне нравятся кольца. Теперь положить мясо на разогретую сковороду, сверху — весь лук, добавляем ложку томатной пасты, наливаем немного воды и оставляем тушиться. При достижении блюдом состояния полуготовности солим, добавляем молотого черного перца, немножко уксуса (можно больше, меньше или вообще без него) и ложечку сахара. Теперь уже тушить до готовности. Лук может превратиться в однородную массу, а все вместе представляет собой как раз мясо с подливкой — вкуснятина еще та!

Видео: Мясо с подливкой

Ну хорошо, я обещала не один вариант, сейчас и расскажу.

Другой рецепт мяса с подливой, в принципе, не отличается от первого. Точно так же нарезаем мясо кубиками, а лук колечками или полуколечками. Но теперь в состав рецепта будут входить помидоры, которые нужно ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать, и морковка, которую нужно натереть на терке. Теперь укладываем мясо и приготовленные овощи в сотейник, заливаем водой (немного выше мяса), солим как надо и добавляем какие-нибудь сухие специи (по желанию). Теперь тушим на медленном огне до полной готовности.

А вот дальше будет что-то новое. Когда по всему дому и улице начнет распространяться сильный аромат, привлекающий внимание соседей из соседних домовладений, нужно осторожно всыпать в сотейник с мясом поджаренную муку, при этом непрерывно помешивая, а то могут образоваться неприятные комочки. После этого нужно тушить все блюдо еще полчаса — до теперь уже совершенно полной готовности.

Да, когда готовишь рецепт подливы с мясом именно этим способом, может оказаться так, что слишком быстро испарится жидкость. Тогда нужно просто добавить кипяченой горячей воды — и все.

Видео: Свинина в подливке

Как видим, в рассмотренных блюдах сочетается мясо и соус, причем отдельно их готовить и подавать на стол не получается. Ну а в качестве гарнира можно использовать хоть ту же самую картошку или, скажем, гречневую кашу. Правда, в последнее время принято считать, что картошка с мясом не являются сочетаемыми продуктами в смысле правильного и здорового питания, но по-моему, это просто ерунда. Но если уж хочется следовать этим новомодным веяниям, то как гарнир можно использовать овощное рагу или вообще квашеную капусту. Получается невероятно вкусно.