Рецепт рыбы под маринадом.

Видео: Рыба под маринадом в духовке.Пошаговый видео рецепт.

Порой надоедают кулинарные изыски, и хочется что-то приготовить из детства. Может быть стоит спросить своих родителей о том, как приготовить рыбу под маринадом? Сколько раз в советские времена вас бабушки или мамы потчевали рыбой под маринадом? Множество раз. Это блюдо, практически не исчезало из дома надолго. Помните ли вы, как в детстве корчили свои милые личики, увидев лук и морковку на своей тарелке? Нами, как правило, счищалось практически все, что только можно, и только после этого вкусная рыбка отправлялась в рот. Сейчас все иначе. И я сейчас с удовольствием готовлю и тем более кушаю такое блюдо. Морковь и лук уже не доставляют никакого дискомфорта, а, наоборот, очень нужны. Именно, благодаря ним, получается столь вкусно. Сейчас мы с вами вспомним, как приготовить рыбу под маринадом. Вы помните, из каких продуктов готовили это блюдо ваши мамы? Как правило, приготовление рыбы под маринадом не требует дорогостоящих ингредиентов.

Видео: Рыба под маринадом

Для того, чтобы начать приготовление рыбы под маринадом нам нужны некоторые продукты. Основной ингредиент, конечно же, рыба. Для этого блюда подойдет любая рыба. Лучше готовить из рыбного филе, но подойдет также любая рыба, даже мелкая с той лишь разницей, что мелкую рыбку резать на дольки не нужно, а филе или крупную рыбку необходимо нарезать на порции. Кроме рыбы необходимо приготовить: морковку, лук, томатную пасту, муку, уксус, специи, сахарный песок и подсолнечное масло. Все эти продукты есть дома всегда, поэтому опишем рецепт рыбы под маринадом.

Подготовленную рыбу или ее порционные кусочки нужно сдобрить перчиком и обвалять в муке, смешанной с солью. Далее необходимо обжарить наши подготовленные кусочки с двух сторон в растительном масле и отложить. С рыбой закончили, а рецепт рыбы под маринадом подскажет нам, как правильно сделать вкусный маринад.

Видео: Рыба под маринадом

Нарезаем полукольцами репчатый лук и обжариваем его в масле на сковороде, где жарили рыбу. При необходимости масло нужно долить. В это время моем, режем соломкой или натираем на крупной терке морковь и добавляем к луку. Жарим их вместе еще около 5 минут. За это время морковка должна осесть и стать мягкой. Затем в сковороду добавляем томатную пасту, разбавленную небольшим количеством воды. Если есть возможность, тогда пасту вполне можно заменить помидорами. Предварительно с томатов нужно будет снять кожицу и мелко нарезать. Лучше будет пропустить томаты через мясорубку. Для более насыщенного цвета блюда можно к томатам добавить немного томатной пасты. Сковороду закрываем крышкой и даем потушиться массе еще минут 5.

Затем нужно долить в сковороду воды, а лучше рыбного бульона, так, чтобы полностью покрыть тушеные овощи. Сверху наше блюдо надо посолить, положить перчик горошком, лавровый лист, добавить немного сахарного песка и лимонного сока. Сок можно заменить вином или уксусом. Они необходимы для придания маринаду кисло-сладкого приятного вкуса. Если вы считаете, что достаточно для вашего блюда кислоты с помидор, тогда можно не добавлять ни сок, ни уксус. Вновь все закрыть крышкой и дать покипеть несколько минут.

Видео: Рыба под маринадом - рецепт. Как приготовить рыбу под маринадом

На заключительном этапе рыбу необходимо вернуть на сковороду так, чтобы овощи оказались как под ней, так и на ней, т.е. рыбка должна находиться в середине смеси из овощей. Если жидкости достаточно, то закрываем крышку и тушим еще 15 минут. Если жидкости маловато, то ее можно добавить. Готовое блюдо снимается с плиты и охлаждается. Поскольку рецепт рыбы под маринадом, относится к закускам, то необходимо отправить остывшую сковороду с готовой закуской на 3 часа в холодильник. За это время она вполне настоится и можно подавать рыбку под маринадом на стол.

Этот рецепт рыбы под маринадом легкий в приготовлении, а рыба получиться такая, как в детстве.