Баклажаны, запеченные в духовке

Видео: Баклажаны, запеченные с овощами в духовке

Баклажаны, запеченные в духовке, являются одним из любимых лакомств продвинутых, современных граждан. Если раньше их в основном жарили, то теперь, после проведения многочисленных исследований ученых, доказательства того, насколько они полезны, дали свой позитивный результат. В наше время люди все больше задумываются о том, чем кормить свой измученный организм, чтобы не болеть и быть бодрыми. Непременно стоит воспользоваться тем, что баклажаны в нашем регионе продаются круглый год, если вас интересует сбалансированность питания, так как этот потрясающе вкусный овощ является незаменимым источником многих полезных веществ. Большое содержание калия делает их весьма полезными для сердца и сосудов. Полезны и фосфор с железом, содержащиеся в них.

Видео: Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке

А самой главной их характеристикой является невероятный вкус, который не изменяется даже при самой неумелой готовке. Баклажаны, запеченные в духовке, намного полезнее жаренных, так как они не впитывают такое огромное количество масла. В процессе жарки происходит выделение канцерогенных веществ, являющихся причиной многих заболеваний. А если приготовить фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, то они будут не только полезными, но и невероятно вкусными, так как вы можете выбрать любой вид начинки. Вы будете каждый раз открывать для себя блюдо по-новому.

Баклажаны, запеченные в духовке, - первый вариант рецепта

Видео: Баклажаны запеченные в духовке.

Давайте рассмотрим первый из вариантов, для приготовления в соответствии с которым вам потребуется следующий продуктовый набор: 5 спелых баклажанов, 200 грамм говядины, три помидора, один пастернак, две луковицы, три зубчика чеснока, пол-лимона, 150 грамм сметаны, две ложки масла, зелень, ну, конечно же, соль и перец. Перед тем, как приступить к работе с баклажанами, необходимо поставить говядину отвариваться, за полчаса до окончания варки ее надо посолить и снять пену. Теперь можно готовить начинку для фаршированных баклажанов, для этого необходимо промыть томаты, обдать их кипятком, избавиться от кожицы, вычистить семена, нарезать на мелкие кусочки. Теперь выложить их на разогретую сковороду с маслом, тушить несколько минут до состояния полуготовности. После этого можно добавить сто грамм мясного бульона и варить все еще десять минут. Добавляем сок половины лимона, измельченный укроп. Мясо нарезать тонкими пластинками, а потом соломкой, после чего перемешать с остальными ингредиентами. Данный рецепт (баклажаны в духовке) предполагает использование средних или мелких овощей, так как их необходимо фаршировать целиком. Промыть их, сделать продольный разрез, но не прорезать до конца и не обрезать плодоножку, ее можно использовать в качестве украшения блюда.

Баклажан раскрыть как книжку и удалить все семена и часть мякоти, после чего опустить их на пять минут в кипящую подсоленную воду. Теперь их можно фаршировать и укладывать на противень, смазанный маслом. Когда они уложены, можно полить все сметаной и поместить на час в духовку для запекания. К столу подавать на порционных тарелках, украсив зеленью и помидорами.

Видео: Stuffed eggplant/Turkish kitchen/national oriental cook

Баклажаны, запечённые в духовке, - вариант второй

Для этого варианта потребуется: 4 крупных баклажана, филе курицы – 150 грамм, два помидора, зеленый сладкий перец, масло, 60 грамм сыра и зелень. Поставить куриное филе отвариваться, не забыв послить и снять пену, сделать это лучше заранее, тогда его будет легче нарезать. Промыть баклажаны, избавиться от плодоножек, нарезать вдоль на тонкие пластины и выложить на противень, смазанный маслом, посолить, положить сверху сладкие перцы, разделенные на четыре части. Поставить все это выпекаться, а когда перцы обмякнут, выложить все на блюдо. На противень поместить следующую партию баклажанов, но без перцев. Поместить в духовку. Снять кожицу с перцев, нарезать филе курицы пластинами, равными ширине баклажанных пластин. Помидоры нарезать кольцами. Сложить баклажанные пластины крест-накрест, сверху положить филе, кольца помидоров и перцы, загнуть концы и закрепить палочкой. Разложить на противне, посыпать тертым сыром и снова поместить в духовку минут на 15. Теперь блюдо готово.