Курица на соли в духовке

Видео: Курица на соли в духовке!

На российских просторах многие любят готовить курицу в духовке, для этого уже придумана масса рецептов и способов, но объединяет их только одно – потрясающий результат. Очень интересным способом приготовления является курица на соли в духовке, этот рецепт уже давно взяли на вооружение многие хозяйки. Так курица приобретает аппетитную корочку, оставаясь потрясающе вкусной и мягкой внутри. Сложно перечислить все возможные способы приготовить данное блюдо, можно описать только некоторые из них, приобретшие немалую популярность из-за своей простоты и потрясающего вкуса. Такие блюда могут стать как отличным вариантом для семейного ужина, так и превосходным вариантом для торжественного случая. Давайте разберемся со способами приготовления разных вариантов данного блюда.

Видео: Готовим курицу на соли

Курица на соли в духовке

В приготовлении курицы вроде нет ничего сложного, как и в приготовлении любой иной птицы. Однако данное впечатление является обманчивым. При кажущейся простоте приготовления, это блюдо потребует некоторых кулинарных знаний и навыков, а также фантазии. Чтобы курица на соли в духовке получилась действительно вкусной, аппетитной и сочной, вы должны правильно выбрать тушку, соблюсти температурный режим в процессе запекания, а также подобрать сопутствующие ингредиенты. Знание основ приготовления, а также ваша фантазия и опыт сумеют помочь насладиться данным потрясающим блюдом домашнего приготовления.

Видео: Курица под коркой из соли

В первую очередь стоит упомянуть о том, как правильно выбрать тушку птицы. Вы должны купить парную или охлажденную курицу, от замороженной ее отличает нежный аромат и более богатый вкус. В духовке лучше всего запекать птицу, возраст которой не превосходит года, а вес не более полутора килограмма. Стоит обратить внимание и на свежесть птицы, у нее должны быть хорошо развиты мышцы, округлая форма грудки, не должно быть выступающих костей, цвет кожи должен быть розовым. Жир и мясо должны обладать равномерным цветом без пятен. Если вы выберете такую птицу, то ваша курица на шпажках в духовке получится просто изумительной. В том случае, если вам предлагают курицу, цвет кожи которой отливает серым цветом, ткани выглядят неестественно, и вообще на вид она не привлекательна, не стоит ее брать. У свежей птицы запах сладковатый и очень приятный. Насколько вкусной получится курица на соли в духовке, зависит также от посуды, в которой она запекается. Стоит отдать предпочтение керамической или чугунной форме. Нагрев такой посуды осуществляется постепенно и равномерно, поэтому птица не пригорит и пропечется равномерно.

Давайте перейдем непосредственно к запеканию. Если вам интересно, для чего в этом рецепте используется соль, можно сказать следующее: она играет роль подушки, на которой лежит курица, в нее впитывается сок при запекании, а мясо равномерно просаливается. Вам потребуется килограмм соли, противень, и, конечно же, ваша курочка. Духовку стоит разогреть заранее. Тушку нужно вымыть, разрезать по центральной зоне грудки, после чего раскрыть как книжку. Курицу натереть перцем. Насыпать на противень килограмм крупной соли, положить курицу спинкой вниз. Ее необходимо запекать до готовности. Не стоит переживать насчет того, что курица получится чрезмерно соленой, она впитает ровно такое количество соли, как ей это требуется. При таком способе ваше блюдо получится с равномерным вкусом и красивой корочкой. Такую птицу хорошо подавать к столу с картофельным пюре на гарнир, а можно сделать гарнир из смеси овощей, отлично будет смотреться вариант с овощным салатом.

Видео: Курица на соли в духовке

Можно предложить еще такой вариант – курица на решетке в духовке. Она получится сочной, ароматной и нежной, если ее запечь с лимоном и чесноком. Сначала необходимо вымыть и высушить тушку. Нарезать тоненькими ломтиками лимон, а 6 зубчиков чеснока нарезать лепестками. Курицу нужно натереть солью и перцем, нафаршировать лимоном и добавить тмин. Курицу обложить ломтиками лимона и чеснока. Птица будет пропекаться в течение часа-полутора.

Можно и самостоятельно придумать оригинальный способ запечь курицу, а можно найти рецепты в сети интернет. От вас зависит то, как вы запечете птицу. Приятного аппетита!