Курочка в духовке

Как же хочется иногда поесть вкусной, нежной курочки с хрустящей корочкой! Но насколько хочется поесть, настолько же и не хочется самостоятельно готовить. Ведь курочка в духовке готовится не несколько минут. Однако если вы все же решитесь на этот трудный шаг, то приготовьтесь, потому что курочка в духовке, рецепт которой я вам сейчас поведаю, не оставит равнодушным никого на свете.

Что нужно, чтобы приготовить это блюдо? Разумеется, для начала - сама курица. Лучше всего, конечно, если курочка будет домашняя и свежая, это гарантирует, что никаких вредных веществ с ней вы не проглотите. Выбирайте не большую, но и не совсем худую курицу. Желательно покупать не мороженую курицу, а свежую, и готовить её в тот же день. Теперь непосредственно к процессу приготовления.

Нам понадобится курица 2-2,5 кг, соль, специи, майонез 200 грамм, айва - 1 шт, 2-3 зубчика чеснока.

Видео: Курочка кусочками в духовке

Курицу необходимо вымыть и очистить от внутренностей, просмолить на газовой плите, что бы убрать всё лишнее. Мытую курицу положите в воду, и пусть постоит примерно 10 минут. Если курица не очень свежая, или у вас есть подозрения, что это уже видавшая виды птица, то сделайте следующее: налейте 3 литра воды в ёмкость с курицей, и добавьте 4 ст ложки соли. тщательно размешивайте до исчезновения кристалликов соли. курицу положите в холодильник хотя бы на 1 час, но не более чем на 5 часов. Эта простая хитрость сделает вашу курочку очень нежной. После того как курица настоится, выложите её на доску и достаньте приправы. Тут вы можете пользоваться всем, чего ваша душа желает. Кто-то любит добавлять много перца, кто-то наоборот, не терпит горечь. И все же нужно помнить, что натирать курицу солью, перцем и другими приправами нужно не только снаружи, но и внутри. На бедрах и грудке сделайте небольшие надрезы, вставьте туда зубчики чеснока. Теперь айва. Издревле считалось, что айва может придать неповторимый аромат и вкус любому блюду. В настоящее время её активно используют в кавказской французской кухне, а там знают толк в еде. Так вот, айву нужно помыть, удалить пушок и палочку. Сделайте несколько надрезов на ней и аккуратно засуньте в брюшко нашей курицы. При желании ( я лично очень советую) нужно воспользоваться иголкой и нитками и зашить отверстие, предварительно добавив туда ещё немного специй. Курицу обмажьте майонезом, чтобы, когда курочка в духовке будет запекаться, она приобрела равномерный золотистый оттенок. Есть ещё один важный момент. Нельзя ошибиться во времени приготовления. Есть достаточно простой способ рассчитать, сколько примерно будет готовиться курочка. В среднем, на курицу некрупных размеров уходит 60 минут. На каждые 0,2 кг веса добавляйте ещё 15 минут. Простой пример, если курица весит 2 кг, то прибавьте 30 минут, получится 90 минут на приготовление. Разумеется, это при температуре в духовой печи 180 С. Осталось добавить последний штрих. Вы можете воспользоваться фольгой или специальным пакетом для запекания, чтобы у нас получилась вкусная курочка в духовке. Ни в коем случае не кладите курицу, пока температура не стала той, что указана выше, иначе это навредит блюду.

Как бы то ни было, нужно провести это время возле печи, так как в зависимости от возраста птицы, время приготовления может меняться, и важно не упустить момент. Ну кому понравится курочка в духовке, которая подгорела? Правильно - никому. Маленькая хитрость: чтобы курица пропекалась равномерно, примерно раз в 15- 20 минут крутите противень. Как только придет долгожданный час, когда можно наконец вынуть нашу курицу из духовки, запах сразу же свалит вас с ног, ароматная курочка готова. Снимите пакет, или фольгу, но будьте осторожны, очень горячо. Лучше даже подождите немного, пока остынет. Старайтесь не повредить кожицу, когда будите снимать. Подавать на стол нужно на большом блюде, украсив зеленью или маслинами.