Курица на бутылке в духовке

Видео: Курица на бутылке (+ крошка-картошка)

Очень простая и быстрая в приготовлении курица на бутылке в духовке знакома многим из далеких советских времен, тогда ее готовили в небогатых семьях, и она служила главным блюдом праздничного стола. Данное блюдо получается с красивой хрустящей корочкой, под которой гурманов ждет нежное мясо. При этом немного суховатой остается грудка, но при таком способе приготовления это просто неизбежно. Можно вспомнить те времена, когда нас так сильно радовали простые вещи и незамысловатые блюда, и приготовить курицу таким способом.

Курица на бутылке в духовке

Можно предложить вариант приготовления с зеленым быстро разваривающимся горохом, который потом будет служить гарниром. Вы можете заменить его на рис или чечевицу. А можно приготовить птицу и без гарнира. Чтобы у вас получилась курица на бутылке в духовке, вам потребуется сама птица, соль, специи и чистая стеклянная поллитровая бутылка без наклеек. Ну а теперь можно переходить непосредственно к процессу приготовления. Необходимо промыть тушку птицы, промазать ее растительным маслом, после чего натереть ее со всех сторон смесью соли и специй. Бутылка должна быть заполнена водой на две трети, туда можно бросить некоторое количество пряных трав, это позволит курице пропитаться приятными ароматами изнутри. Бутылка должна быть установлена в форму или на сковороду, при запекании туда будет стекать расплавленный жир. Для того, чтобы не происходило возгорания или дымления жира, необходимо налить в форму воды. Тушку нужно надеть на бутылку, после чего слегка сбрызнуть ее растительным маслом.

Все это необходимо поместить в духовку. Процесс запекания должен производиться при температуре в 200 градусов Цельсия. Но надо помнить, что, для того чтобы избежать растрескивания стекла, блюдо нужно помещать только в холодную духовку. Запекать следует не менее часа, пока не начнет распространяться вкусный запах. После этого мясо можно проверить на готовность.

В форме под бутылкой можно запекать горох или чечевицу, при этом солить не обязательно, так как вместе с соком с курицы будут стекать и специи. Вот и все, курица на бутылке в духовке готова.

Видео: Курица на бутылке. Рецепт

Чтобы проверить готовность, необходимо птицу потыкать ножом или вилкой. Если из нее вытекает прозрачный сок, то она полностью готова. В том случае, если ваша курица на бутылке в духовке уже сильно зарумянилась, но мясо еще не пропеклось, стоит уменьшить огонь до 170-180 градусов.

Точно так же может быть запечена курица на решетке в духовке с той только разницей, что она будет располагаться на специальной решетке над формой с водой. Если вы хотите заменить чем-то бутылку, то можно взять небольшую банку или специальное приспособление для запекания, напоминающее треногу.

Видео: Как приготовить курицу на бутылке в духовке | VKUSno

Бутылка наполняется водой обязательно. Это необходимо для придания всей конструкции устойчивости, а также для того, чтобы бутылка не лопнула в процессе запекания. Кроме того, жидкость имеет еще одну важную функцию. Она нужна для того, чтобы курица не становилась излишне сухой. Ну а пряные травы в воде позволят сделать вкус мяса еще более пикантным.

Что подходит в качестве приправ для запекания? Тут есть широкий выбор, все зависит от вашего вкуса и вкусов ваших близких. Можно взять карри, орегано, базилик, тархун, петрушку, перец чили, мяту, чеснок, паприку и прочие пряности. Курицу можно смазать сметаной или майонезом либо натереть аджикой или горчицей - тогда получится новый вкус. Для придания остроты смешивается сок лимона и растительное масло, к ним добавляется перец и имбирь, и всей этой смесью смазывается тушка. А можно просто натереть ее солью, что тоже придаст ей весьма необычный вкус. Так может быть приготовлена и курица на шпажках в духовке.

Приятного аппетита!