Куриные отбивные - вкусно и просто

Видео: Куриные котлеты -- Вкусно и Просто

Мясные блюда прочно вошли в традиционные кухни всех народов мира. Конечно, ведь мясо богато клетчаткой и белками, которые необходимы человеческому организму для правильного функционирования. Мясо – это первый продукт, который человек, еще в то время первобытный, стал готовить на огне. Мясо птицы считается диетическим и сравнительно легко переваривается, не слишком утяжеляя желудок. Самая распространенная птица, мясо которой употребляется в пищу повсеместно, - это, конечно, курица.

Видео: Отбивные из куриного филе - Вкусно и Просто

Существует великое множество рецептов для приготовления куриного мяса. Одним из самых простых и широко востребованных блюд являются куриные отбивные, которые готовятся разными способами, но всегда получается один и тот же результат: вкусно – пальчики оближешь!

Куриные отбивные можно приготовить, используя множество различных продуктов и приправ, но мы рассмотрим рецепт, для которого необходимы панировочные сухари, яйца, мука, специи. Начнем с того, что следует использовать куриную грудку. Аккуратно срезав кости, разрезаем куриное филе так, чтобы получились монолитные толстенькие пластины. Затем следует их отбить, но осторожно, потому что мясо нежное и под интенсивными ударами молотка может разорваться. Сначала отбиваем с одной стороны, затем с другой. Затем, для придания лучших вкусовых качеств, отбитое филе можно замариновать на час-полтора, но это на любителя. В качестве маринада можно использовать уксус, все виды перца, специальные панировочные приправы для курицы. Если к смеси добавить майонез, то куриные отбивные получатся очень нежными и сочными. Итак, мясо следует положить в миску, добавить все вышеперечисленное, тщательно перемешать и поставить в холодильник на полчаса-час. По истечении положенного времени достаем мясо. В глубокой тарелке взбиваем пару-тройку яиц, в другие две насыпаем муки и сухарей. Готовим сковороду для жарки: ставим на огонь, наливаем подсолнечного масла толщиной в мизинец.

Видео: Куриные котлеты. Рецепты из курицы | Просто вкусно

Пока сковорода нагревается, формируем куриные отбивные, рецепт которых прост. Сначала обваливаем куриную отбивную в муке со всех сторон. Это способствует лучшему сцеплению со взбитыми яйцами, в которые погружаем мясо на следующем этапе. Завершает процедуру панировка в сухарях. Затем куриные отбивные попадают на сковородку и обжариваются до золотистой корочки, то есть пять-семь минут с каждой стороны. Таким образом приготовленные куриные отбивные называются «ромштексом», хотя в быту настоящее название широко известного блюда мало кто помнит.

Как приготовить куриные отбивные максимально просто и быстро? Куриную грудку нарезаем кусками, осторожно отбиваем, солим и перчим по вкусу. Затем взбиваем в мисочке или глубокой тарелке яйца, в другую тарелку насыпаем муки. Разогреваем сковородку с растительным маслом. А дальше все еще проще: сначала обваливаем куриную отбивную в муке, затем в яйце и – на сковородку. Куриная грудка жарится очень быстро, поэтому стоит бдительно следить за развитием событий на сковородке, чтобы не позволить сгореть или подгореть такому вкусному и аппетитному блюду, как куриные отбивные.

Видео: Как приготовить РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ. Куриные. Просто и вкусно

Подают это диетическое и одновремено поистине королевское блюдо с гарниром, в роли которого чаще всего выступает картофельное пюре, а сама тарелка выкладывается листьями зеленого салата. Вместе с куриными отбивными можно подать и салаты из зеленых овощей и большим количеством зелени, приправленные оливковым маслом. Также интересными дополнениями могут стать соусы, например, бешамель, сырный, грибной, чатни из томатов и другие, и столовые приправы, такие как уксус, соль, перец, горчица.

Куриное мясо – белое и легкое, поэтому к нему следует подавать белые или розовые вина.