Курник в мультиварке - рецепт приготовления

Курник в мультиварке получается вкусным и сытным из любого теста. Сегодня мы представим классический вариант, который можно подавать и к обеденному, и к праздничному столу. Стоит особо отметить, что пирог в современном устройстве выпекается немного дольше, нежели в духовом шкафу. Более того, из-за маленького диаметра емкости курник в мультиварке получается небольших размеров. Если же вы хотите сделать такое блюдо для огромного количества людей, то вам придется выпекать несколько изделий поочередно.

Пошаговый рецепт курника в мультиварке

Прежде чем выпечь вкусный и сытный пирог, следует хорошо замешать основу и подготовить начинку. Для приготовления теста нам потребуется:

• кефир любой жирности (можно взять прокисшее молоко) – 100 мл;
• масло свежее сливочное – 190 г;
• густая 30%-ная сметана – 120 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• поваренная соль некрупная – десертная ложечка;
• песок сахарный – полная большая ложка;
• сода столовая (гасить не надо) – 2/3 маленькой ложки;
• мука просеянная – от 400 г (добавлять до густоты).

Процесс замешивания теста

Курник в мультиварке лучше делать на основе кефира и масла. Ведь именно такое тесто быстро замешивается, а после непродолжительного выпекания становится мягким и нежным. Таким образом, для приготовления основы следует слегка нагреть кефир или прокисшее молоко, а затем погасить в нем столовую соду, разбить яйцо, добавить сахарный песок, густую сметану и поваренную соль. Все названные ингредиенты требуется размешать и оставить в стороне. Тем временем необходимо заняться подготовкой второй части теста. Для этого следует полностью оттаять сливочное масло при комнатной температуре, а затем перетереть его руками вместе с просеянной мукой. Получившуюся крошку необходимо всыпать в яично-молочную массу и замесить эластичное тесто. При необходимости в него можно дополнительно всыпать пшеничную муку (если основа прилипает к рукам).

Курник в мультиварке готовится не очень долго, чего не скажешь о предварительной подготовке теста и начинки. Ведь после того как кефирная основа будет тщательно замешана, ее следует поместить в мешочек или завернуть в пищевую пленку, а затем выдержать в холодильной камере не менее двух часов. Такая процедура сделает тесто более жестким, что значительно упросит процесс формирования пирога.

Необходимые компоненты для начинки

Чтобы не терять время даром, пока тесто находится в холодильнике, следует заняться приготовлением ароматной начинки. Для этого необходимо подготовить такие продукты:

Видео: ВКУСНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ПИРОГА С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ

• филе курицы замороженное или охлажденное – 350 г;
• картофельные клубни небольшие – 5 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• шампиньоны консервированные (можно свежие) – 210 г;
• свежую зелень (укроп, лук-порей, петрушка) – по пучку;
• растительное рафинированное масло – 35 мл (для обжарки грибов и лука);
• соль мелкую морскую, красный молотый перец – по вкусу.

Подготовка продуктов

Перед тем как приготовить курник в мультиварке, требуется тщательно обработать все приобретенные ингредиенты для начинки. Для этого следует взять небольшую куриную грудку, полностью ее оттаять, если она была заморожена, а затем отделить филейную часть от костей и кожи и не очень мелко нарезать. Далее необходимо почистить небольшие картофельные клубни, сладкие репчатые луковицы и нарезать их на маленькие кубики. Что касается консервированных шампиньонов, то их следует нашинковать на тонкие пластинки.

Видео: Курник Из Слоеного Теста - Рецепт Бабушки Эммы

Кстати, для приготовления такого пирога можно использовать и свежие грибы, ведь в конечном итоге они все равно будут подвергаться термической обработке.

Процесс обжаривания части ингредиентов

Чтобы курник в современном кухонном устройстве получился вкусным, сытным и ароматным, измельченные грибы и лук рекомендуется заранее обжарить. Для этого названные ингредиенты необходимо выложить в чашу мультиварки, влить к ним немного рафинированного масла и всыпать пару щепоток соли. Перемешав все компоненты, устройство следует поставить в режим жарки на 20 минут. По прошествии этого времени грибы с луком должны стать мягкими и покрыться золотистой корочкой.

Как правильно формировать пирог?

После того как тесто дойдет до нужной консистенции в холодильной камере, его следует разделить на две части, одна из которых должна быть немного больше. Данную половину требуется раскатать в круглый лист толщиной до полутора сантиметров. Его нужно выстелить в чашу устройства. Смазывать маслом поверхность емкости не следует, так как до этого в ней обжаривались грибочки.

Видео: Борщ в мультиварке. Готовим дома.

Чтобы уместить всю начинку на основе, ее края необходимо поднять так, чтобы их высота была около 6-7 сантиметров. Далее на поверхность теста требуется выложить ½- часть измельченного картофеля, заранее сдобренного солью и красным перцем. В свою очередь на овощи следует поместить измельченные куриные грудки, которые необходимо также обсыпать специями, жареные шампиньоны с репчатым луком, рубленую зелень (петрушку, укроп, лук-порей) и остаток картофеля. После этого все компоненты требуется плотно прижать рукой, а сверху закрыть второй частью раскатанной основы. Чтобы такой пирог получился не только вкусным, но и красивым, его края рекомендуется аккуратно "заплести" в косичку.

Термическая обработка всего изделия

Курник в мультиварке «Редмонд» должен готовиться в режиме выпечки в течение 70-80 минут. По прошествии этого времени пирог желательно попробовать на вкус. Если картофель по-прежнему жестковат, то выставленное время следует увеличить еще на несколько минуток.

Правильная подача пирога к столу

Стоит особо отметить, что курник в мультиварке «Поларис» и других марок готовится аналогично тому, что и в устройстве бренда «Редмонд». Однако время его выпекания может быть различно и зависеть от того, какой мощностью обладает ваше приспособление.

После того как вкусный и ароматный курник станет румяным, его следует аккуратно вынуть из чаши и разместить на большой тарелке. Далее пирог необходимо разрезать на небольшие порционные куски прямо в горячем виде и подать к столу вместе с томатным соусом и сладким чаем. Приятного аппетита!