Заготовка из хрена: два простых рецепта

Видео: Два простых рецепта приготовления желудей

Корни хрена используют в кулинарии в качестве острой приправы. По своим вкусовым качествам хрен не уступает горчице и способен подчеркнуть и усилить пикантный вкус блюд. Кроме того, корнеплод обладает массой полезных лечебных свойств, которые используют в народной медицине. Заготовка из хрена поднимает и усиливает аппетит. Его хорошо подавать как с легкими закусками в начале трапезы, так и с основными блюдами. Предлагаем ознакомиться с некоторыми рецептами.

Заготовка хрена: рецепт приправы со свеклой

Для приготовления терпкой приправы вам необходимо:

Видео: ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ ХРУСТЯЩИХ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ!!! // ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ

• корни хрена в количестве 300 г;
• свекла свежая весом 200 г;
• стакан питьевой воды;
• чуть больше стакана (250 мл) 9% уксуса;
• по 20 г соли и сахара.

Заготовка хрена в домашних условиях: пошаговая технология

1 шаг

Корень хрена очистите от грязи, промойте. Если вы взяли корнеплод, который был выкопан из земли давно, то замочите его на ночь в холодной воде. Так немного завявшие корни можно насытить влагой. После этого снимите с него кожуру с помощью обычного ножа или овощечистки.

2 шаг

Корнеплод следует измельчить. Удобнее всего это делать при помощи мясорубки. В этом случае вы можете воспользоваться полиэтиленовым мешком, который следует прикрепить к корпусу устройства. Весь перетертый хрен будет собираться в пакетик, а ваши глаза будут защищены от раздражения едким запахом.

3 шаг

Свеклу поставьте варить. После того как она станет мягкой, достаньте ее из воды и дайте остыть. Затем очистите от шкурки. Натрите овощ на крупной терке или с помощью мясорубки.

Видео: Заготовка Хрена на Зиму Рецепт

4 шаг

Измельченный корень хрена разложите по чистым стерильным баночкам и залейте кипящей водой. Как только она остынет, добавьте в емкости натертую свеклу. Положите сахар, соль и уксус, перемешайте. Затем закупорьте баночки крышками и поставьте храниться в холодильник. Подавайте приправу с мясными и рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Заготовка из хрена, яблок и моркови

Для приготовления салата на зиму вам потребуется:

Видео: Pickled tomatoes in three days

• морковь свежая в количестве 1,7 кг;
• кислые яблоки в количестве 100 г;
• корень хрена в количестве 100 г;

для заливки:

• вода питьевая объемом 1 л;
• соль в количестве 80 г;
• около 100 г сахара.

Заготовка из хрена с яблоками и морковью: технология приготовления

Вымойте морковь и корни хрена. Снимите с них кожуру и измельчите с помощью обычной терки. Яблоки промойте, разрежьте на дольки, вырежете сердцевину. В подготовленные стерильные баночки разложите слоями натертые ингредиенты и ломтики яблок. Залейте горячим маринадом. Его готовят так: воду нужно вскипятить и всыпать соль и сахар. При желании, после снятия рассола с огня, в него можно влить немного уксуса. Заготовка из хрена получится более острой. Накройте емкости жестяными крышками и поместите в кастрюлю на стерилизацию. Баночки вместительностью пол-литра нужно подержать 15 минут, литровые – около 20. Закройте крышки специальным ключом и поставьте заготовку из хрена на хранение в холодное прохладное помещение. Подавайте закуску самостоятельно или с мясными блюдами. Приятного аппетита!