Хреновая закуска. Рецепт приготовления

Видео: Простой Рецепт Хреновухи Хреновой

Видео: Рецепт Хреновой Закуски из Помидор

Рецепт хреновой закуски к мясу несложен и поможет вам приготовить эту острую приправу с ярким вкусом для того, чтобы подать ее к праздничному столу. Давайте начнем, а потом сделаем еще несколько блюд с добавлением этого растения.

Хреновая закуска. Рецепт

Видео: Хреновая закуска

Ее, конечно, можно купить в магазине или на рынке. Но лучше все же приготовить своими руками. Так вы гарантированно обезопасите себя от употребления несвежих и ненатуральных ингредиентов. Хреновая закуска с помидорами – очень простая заготовка. Вам понадобится килограмм спелых грунтовых помидоров. От этого ингредиента и от его качества очень зависит вкус готового блюда. Причем именно при помощи него можно регулировать остроту, которую будет иметь хреновая закуска. Рецепт позволяет взять до двух килограммов томатов – тогда вкус будет очень мягким. Но учитывайте, что зимние парниковые помидоры, которые являются практически безвкусными, не подойдут.

Те, кто любит экстремальную остроту, могут взять больше хрена и чеснока, чем приведено в данном рецепте. Также можно посоветовать провести эксперимент и приготовить несколько баночек с различным соотношением хрена и помидоров. Обдайте последние кипятком и снимите кожицу. Остудите и отрежьте плодоножки, а затем разделите каждый на четыре части при помощи острого ножа. Вымойте корень хрена весом около двухсот граммов. Замочите на два часа, придавив гнетом. Очистите ножом или при помощи специального приспособления. Пропустите через мясорубку. Можно натереть на терке, но в процессе измельчения хрена выделяются содержащиеся в нем эфирные масла, достаточно резко пахнущие и разъедающие слизистую глаз и дыхательных путей. Поэтому, если все же пришлось тереть хрен, будьте готовы к тому, что все нужно делать быстро и соблюдать осторожность.

300 г зубков свежего чеснока очистите и тоже пропустите через мясорубку вместе с помидорами, очищенными от кожицы. Затем следует добавить щепотку соли и три столовые ложки сахара. Сверху в каждую банку влить 50 г подсолнечного нерафинированного масла и столько же яблочного уксуса. Закройте крышками и храните в холодильнике.

Хранение и подача

Видео: Хреновина (хренодер) из помидор на зиму

Можно употреблять через сутки, после того как хреновая закуска (рецепт также позволяет закатать ее в банки на зиму) постоит немного и ее аромат станет более сбалансированным. Нужно все время держать крышки плотно закрытыми, чтобы она не выдохлась и не потеряла остроты (это может произойти из-за испарения эфирных масел при контакте с кислородом). Хреновая закуска, рецепт которой мы описали, хорошо подходит к горячим мясным блюдам, рыбе, холодцу. Многие любят есть ее просто так, намазав на поджаренный хлеб. Нужно упомянуть и о полезных свойствах хрена. Корень этого растения – эффективный иммуномодулятор, который поможет сохранить здоровье в период простуд. Смешав готовую закуску из хрена со сваренными и измельченными вареными яйцами, нарезанным стеблем сельдерея, болгарским перцем и поджаренным беконом, вы получите вкусный и оригинальный салат. Его лучше подавать сильно охлажденным и посыпанным зеленью.