Маленькие секреты, как сварить мягкую кукурузу

Видео: Как сварить кукурузу мягкой, сочной и ароматной за 30 минут MNOGOMAMA

Многие хозяйки считают, что знают, как варить кукурузу. Но не каждая сможет также утвердительно ответить на вопрос: «Как сварить мягкую кукурузу?» Действительно, в технологии приготовления этой культуры есть много тонкостей. Их нельзя не учитывать.

Во-первых, нужно правильно выбрать початок. Мягкой после варки будет только молодая кукуруза. Она отличается от более зрелой по:

1. Размеру початка (средней длины).
2. Форме рядов (зерна одинаковой величины и расположены плотно друг к другу).
3. Цвету зерен (у молодой кукурузы они бледные, а с возрастом становятся ярко-желтыми).
4. Составу (внутри молодых зернышек находится белая вязкая жидкость, напоминающая молоко). Возможно, поэтому про молодую кукурузу говорят, что она молочно-восковой спелости.

Во-вторых, надо четко контролировать время варки. Для молодых початков достаточно 15 минут, а зрелые будут вариться около 2 часов.

В-третьих, необходимо четко соблюдать правила приготовления:

1. Початок промыть под проточной водой и очистить от грязных листьев.
2. В толстостенную емкость залить холодную воду. Туда же уложить кукурузу так, чтобы жидкость была выше продукта на пару сантиметров.
3. Поставить посуду на открытый огонь и варить положенное время.
4. Готовый продукт снять с плиты, накрыть плотно крышкой и дать минут 10 настояться.
5. Вынуть початки и освободить их от листьев.

Только после этого вы можете считать, что знаете, как сварить мягкую кукурузу.

Видео: как варить кукурузу. how to cook corn.

Но помимо правил, есть еще и разные способы приготовления. Здесь каждый выбирает сам для себя более подходящий вариант того, как сварить мягкую кукурузу. Ее можно отварить в воде или довести до готовности без нее. Также кукурузу можно приготовить:

• в кастрюле;
• в пароварке;
• в скороварке;
• в микроволновой печи.

Кроме этого, необходимо четко уяснить для себя то, чего не стоит ни в коем случае делать:

• Нельзя солить воду во время варки. В противном случае зерна получатся жесткими. Лучше добавить в воду немного сахара или масла сливочного.
• Нельзя варить на большом огне. После закипания огонь нужно сделать поменьше.

Эти нехитрые правила помогут любому разобраться, как сварить мягкую кукурузу.

Но это еще не все. Существует способ, который подскажет не только то, как сварить кукурузу мягкой. С его помощью можно добиться того, чтобы вкус зерен был более нежным. Для этого надо всего лишь выполнить следующее:

1. Свежие початки очистить от листьев и волокон.
2. Разрезать каждый из них поперек на 2 части и уложить в кастрюлю.
3. Залить смесью холодной воды и молока в соотношении 1:1. В таком состоянии кукуруза должна находиться 4 часа.
4. После этого початки следует варить в воде обычным способом. В результате такого приготовления зерна получаются очень мягкими с нежным сливочным вкусом.
5. После этого кусочки можно посолить, разрезать на небольшие кружочки и обжарить в кипящем сливочном масле. При желании можно приготовить початок целиком.

Такая кукуруза с хрустящей корочкой и нежным вкусом никого не оставит равнодушным.

Бесспорно, обычный отварной продукт не отличается особым ароматом. Ведь початки варятся без всяких приправ. Но есть один совет, который подскажет, как сварить сочную кукурузу, чтобы даже запах уже вызывал аппетит. Для этого потребуется на 4 неочищенных кукурузных початка полтора стакана воды, немного масла сливочного и соли.

Готовится все очень просто:

Видео: Как приготовить кукурузу для рыбалки

1. Початки кукурузы предварительно вымочить в воде в течение нескольких часов.
2. Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее продукт целиком (с листьями).
3. Залить водой, обернуть фольгой и поставить в духовой шкаф минут на 40.
4. По истечении времени готовые початки слегка охладить, очистить от листьев, выложить на блюдо и полить разогретым маслом. Рядом отдельно поставить солонку.

Такой вариант намного быстрее обычного и позволяет использовать даже зрелые плоды.