Нежный и сочный рулет из куриных грудок: рецепт приготовления

Видео: Как приготовить КУРИНЫЙ РУЛЕТ ФИЛИМОН. Нежный и сочный.

Рулет из куриных грудок может готовиться и в духовом шкафу, и на газовой плите с использованием большого количества растительного масла. Сегодня мы рассмотрим лишь первый вариант, так как он получается более вкусным, нежным и нежирным. Стоит также отметить, что для приготовления такого оригинального блюда вам понадобится от 1-ого до 1,5 часов свободного времени.

Пошаговый рецепт: рулет из куриных грудок с яйцом и зеленым луком

Необходимые ингредиенты для блюда:

Видео: Куриные рулетики с моцареллой и томатами Пошаговый рецепт

• филе куриное охлажденное – 650 г;
• невысокой жирности майонез – 4-6 больших ложек;
• куриные яйца обычной величины – 4 шт.;
• лук-порей – 10-15 стрелок;
• красный молотый перец – 1/3 десертной ложки;
• базилик сушенный – 1/2 десертной ложки;
• твердых сортов сыр – 90-110 г;
• соль йодированная – 2/3 чайной ложки.

Процесс подготовки мясного продукта

Видео: Куриное филе: как приготовить сочную куриную грудку [Мужская кулинария]

Чтобы рулет из куриных грудок получился более мягким и нежным, следует использовать лишь свежее охлажденное мясо. Его необходимо помыть, очистить от кожицы и костей, а затем нарезать на большие пласты толщиной в 1,7 сантиметров. Чтобы из этих кусочков можно было сформировать рулет с начинкой, их желательно отбить кулинарным молотком. После этого филе требуется поперчить, посолить и отложить в сторону, пока делается яичный фарш.

Процесс приготовления начинки

Рулет из куриных грудок можно делать с любой начинкой. Мы для этих целей решили приобрести несколько яиц. Их требуется отварить в соленой воде до полной крутизны желтка (5-8 минут). После этого продукт необходимо опустить в холодную воду, а затем очистить от скорлупы и измельчить при помощи крупной терки. Чтобы такое блюдо получилось более сытным, к нему также следует добавить нашинкованный лук-порей, невысокой жирности майонез, сушеный базилик и тертый твердый сыр. Все названные продукты следует тщательно перемешать большой ложкой.

Процесс формирования блюда

Видео: Куриные рулетики с моцареллой и томатами Итальянская кухня

После того как все компоненты будут обработаны и подготовлены, требуется приступить к непосредственному формированию рулета. Для этого необходимо выложить несколько отбитых кусочков мяса на разделочную доску, а затем щедро смазать их ранее приготовленной начинкой. Далее филе следует завернуть в плотный рулет и на время зафиксировать зубочисткой. По аналогии создаются и другие полуфабрикаты.

Термическая обработка

Прежде чем поместить рулет из куриных грудок в духовой шкаф, его рекомендуется завернуть в кулинарную фольгу. Так он приготовится гораздо быстрее и получится намного сочнее. Таким образом, мясное блюдо из филе и яиц необходимо запекать при температуре в 200 градусов в течение 35-42 минут.

Как правильно подавать к столу

Когда рулет из куриной грудки (фото представлено выше) полностью пропечется в духовом шкафу, его необходимо достать, аккуратно вынуть из фольги и выложить на блюдо. После частичного остывания изделие рекомендуется нарезать на толстые куски и преподнести гостям вместе с каким-либо гарниром. Также к такому блюду желательно подать грибную подливу из сметаны и сливок, пшеничный хлеб, овощной салат и свежую зелень.