Приготовление сырников: пошаговый рецепт

Приготовление сырников отнимает у домохозяек небольшое количество свободного времени. Но это сладкое творожное блюдо получается очень нежным и вкусным. Следует отметить, что оно идеально подходит для детского завтрака. Ведь сочетание муки и творога довольно плотно насыщает организм, благодаря чему ребенок не захочет есть до обеденного перерыва.

Как известно, технологическая карта приготовления сырников включает в себя такие разделы, как необходимые ингредиенты и их количество, перечень требуемого инвентаря, процесс замешивания теста и его термическая обработка. Соблюдая все эти ключевые моменты, ниже мы подробно расскажем, как сделать вкусный десерт.

Творожные сырники: рецепт приготовления с фото

Необходимые ингредиенты:

• творог свежий некислый (лучше приобрести крупнозернистый деревенский) – 260 г;
• яйцо куриное большое – 2 шт.;
• сметана густая 30% – 5-6 больших ложек;
• сахарный песок – 4-5 больших ложек;
• ванильный сахар – пару щепоток;
• сода пищевая (можно погасить яблочным уксусом) – половина десертной ложки;
• мука пшеничная – 6-7 больших ложек;
• пудра сахарная – 30 г (для обсыпки готового десерта);
• растительное масло – 70-75 мл (для обжаривания).

Видео: Как приготовить сырники в духовке. Пошаговый пп рецепт.

Требуемый инвентарь:

• миска эмалированная;
• большая ложка;
• небольшая кастрюлька;
• венчик;
• сковорода;
• металлическая лопатка;
• десертная ложка.

Видео: Классические сырники из творога - пошаговый рецепт

Процесс замешивания теста

Приготовление сырников займет минимум времени. Но прежде чем приступить к непосредственному обжариванию основы, ее следует тщательно замешать. Для этого в эмалированную миску требуется выложить свежий некислый творог, сахарный песок, ванилин и густую 30% сметану. Далее в небольшой кастрюле следует интенсивно взбить венчиком 2 куриных яйца и добавить их к творожной массе вместе с пшеничной мукой.

Следует отметить, что приготовление сырников предполагает и наличие такого пищевого ингредиента, как сода. Ее можно добавлять в тесто как с гашением, так и без него. Этот продукт поспособствует тому, что десерт хорошо пропечется, а также станет пышным и мягким.

Термическая обработка блюда

Видео: Домашние сырники / Как приготовить сырники из творога / видео рецепт [Patee. Рецепты]

Готовую творожную основу следует обжаривать только на хорошо разогретой сковороде. Кроме того, приготовление сырников предусматривает обязательное использование растительного масла (для обильного смазывания поверхности раскаленной посуды). Таким образом, тесто требуется выложить в сковороду в количестве одной полной большой ложки. За один раз можно обжарить максимум 4-5 сырников. Делаются они аналогично блинам. После того как нижняя часть десерта подрумянится, его следует перевернуть лопаткой и выдержать до тех пор, пока оборотная сторона также не покроется аппетитной корочкой.

Правильная подача к столу

Готовые сырники требуется в горячем виде выложить горкой на большое блюдо, обильно обсыпать сахарной пудрой, а затем преподнести членам семьи вместе с крепким чаем, вареньем, сгущенным молоком, медом и прочими сладкими изделиями. Следует также отметить, что такой десерт очень вкусен и в холодном состоянии. Поэтому перед очередной трапезой нет никакой необходимости его снова разогревать.