Как варить яйца в смятку?

Видео: Как сварить яйца в смятку, в мешочек и в крутую.

Иногда мы выполняем некоторые операции на кухне, даже не задумываясь над правильностью действий. Так, многие варят яйца не определенное количество времени, а просто на глаз. При этом нужный результат получается не всегда. Ведь даже простое яйцо можно сварить по-разному, и у каждого едока есть свои предпочтения. Поэтому разберемся в этом, простом на первый взгляд, вопросе и расскажем о том, как варить яйца в смятку.

Общие правила

Видео: Как варить яйца всмятку

Любой процесс приготовления яиц, независимо от желаемого конечного результата, должен основываться на некоторых общих правилах. Во-первых, желательно перед варкой тщательно вымыть этот продукт. Емкость для приготовления берем нужного объема, который зависит от количества яиц. Они не должны биться друг о друга или о стенки посуды. Это испортит внешний вид и вкус яйца всмятку или вкрутую. Этот продукт не любит резких перепадов температур, которые могут привести к растрескиванию. Поэтому не кладите холодные яйца в кипящую воду. Чтобы скорлупа не треснула, нужно проткнуть тупой конец яйца иглой. Там находится воздушная камера, и такой способ сохранит целостность скорлупы. Варить яйца всмятку или другим способом лучше в соленой воде. Огонь должен быть умеренным, чтобы вода кипела, но не бурлила. Чтобы лучше и точнее засечь время приготовления, следует воспользоваться таймером, который известит об окончании процесса.

Яйца в смятку

Существует несколько вариантов приготовления: всмятку, вкрутую и в мешочек. Разница заключается в степени готовности. Яйца в смятку предполагают полужидкое состояние желтка и белка. Сварить их нетрудно, но даже в этом простом деле есть свои хитрости. В необходимую емкость наливаем воду и даем ей закипеть. Заблаговременно достаем яйца из холодильника, чтобы они немного нагрелись. Затем осторожно кладем их в кипящую воду при помощи ложки. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала яйца на 1-2 сантиметра. Варим их в течение одной минуты. Затем убираем кастрюлю в сторону и накрываем крышкой. Яйца в смятку будут готовы ровно через 6 минут. Достаем их из кастрюли и охлаждаем.

Второй вариант

Видео: Как сварить яйцо в смятку

Для приготовления берем необходимое количество яиц (рецепт рассчитан на 4 штуки), кастрюлю с водой, ложку уксуса, соль и перец. В кастрюлю наливаем воду, чтобы она потом покрыла яйца. Ставим ее на огонь и нагреваем. Температура должна достигнуть примерно 180 градусов. Если есть специальный термометр, то можете проверить. Затем закладываем яйца и варим 6 минут. Можно в воду добавить соль, которая способствует быстрому свертыванию белка. Затем достаем готовые яйца и охлаждаем.

Красивая подача

Красиво подать блюдо к столу так же важно, как и правильно его приготовить. Как сварить яйцо в смятку, уже рассказано, теперь поговорим о том, как его подать. У вареного яйца срезаем верхушку и кладем на тарелку. К такому блюду отлично подойдет горячий поджаренный тост. Вареные яйца хорошо сочетаются с паштетом и икрой. Их можно положить рядом на тарелку. Употребление яиц на завтрак благотворно влияет на состояние организма. Только, конечно, во всем надо знать меру. Завтрак должен состоять из нескольких продуктов, которые дадут необходимый заряд бодрости и энергии.