Самая вкусная выпечка к чаю

Чаепитие – прекрасная старинная традиция, будь то семейный вечер, дружеские посиделки, праздники или вечеринки. Однако этот замечательный обычай требует не одного только чая. Почетные места на столе по праву принадлежат розеткам с вареньем, баночкам с медом, масленкам и конфетницам. Украшением стола служит традиционная выпечка к чаю: пироги и кексы, торты и пирожные, булочки и бублики, печенье и рулеты. Приготовление вкусных десертов не обязательно требует больших затрат или выдающегося кулинарного таланта. Простая выпечка к чаю, приготовленная с любовью, не менее вкусна. Предлагается рассмотреть несколько несложных рецептов.

Кокосово-миндальные холмики

Это английская выпечка к чаю наверняка понравится многим сладкоежкам.

Ингредиенты

2 крупных охлажденных белка, половина чайной ложки белого вина, по 40 граммов семян белого кунжута и мелконарубленного миндаля, 100-120 г коричневого сахара, чайная ложка ванильного сахара, соль, 300 г кокосовой стружки.

Приготовление

Разогреть духовку до 170 C. Положить пергамент на противень. Взбить белки с коричневым и ванильным сахаром в густую пену, сбрызнуть вином и снова взбить. Продолжать взбивать, постепенно добавляя молотый миндаль, соль, кокосовую стружку, кунжут. Полученная смесь будет липкой, поэтому выкладывать ее удобнее всего двумя мокрыми ложками, формируя холмики. Выкладывать холмики нужно на достаточном расстоянии друг от друга, так как при запекании они увеличатся. Готовность проверять палочкой для суши: она должна быть сухой при выходе.
Холмики хорошо подходят не только для домашнего чаепития. Их можно брать с собой в дорогу и на пикник.

Шоколадный кекс с малиной

Это традиционная немецкая выпечка к чаю порадует любителей ягодных десертов.

Ингредиенты

Для теста: 15 г какао, 175 г просеянной пшеничной муки, половина пачки размягченного сливочного масла, треть стакана сахара, 2 охлажденных желтка.

Видео: Творожное печенье Гусиные лапки / Cottage Cheese Biscuits Recipe

Для начинки: 250 мл сливок, 125 мл нежирного молока, 150 г черного шоколада, 2 средних яйца, 65 г сахарной пудры, ½- чайной ложки ванильного сахара, стакан свежей крупной малины.

Приготовление

Видео: Простой пирог к чаю. Очень вкусная выпечка к чаю!

Муку и какао просеять в миску, всыпать сахар. Размягченное масло разминать вилкой, растирая с мукой, какао и сахаром. Ввести яичные желтки. Размять тесто руками, придавая форму шара. Если оно получится слишком густым, можно добавить холодной воды. Раскатать в круглый пласт, выложить в форму, срезать лишнее ножом. Наколоть вилкой. Поставить в холодильник на 20-25 минут. Разогреть духовку до 190°. Форму с тестом накрыть пергаментом, засыпать фасолью или чечевицей, чтобы не образовывались пузыри. Выпекать 10 минут, снять пергамент и снова отправить в духовку на 5 минут.

Готовим начинку. Влить сливки и молоко в кастрюлю, довести до кипения, убрать с огня и раскрошить шоколад. Оставить на несколько минут, пока не расплавится. Взбить яйца, сахар и ваниль в миске до получения однородной массы и постепенно ввести молоко с шоколадом.
Достать пирог, выложить малину, аккуратно распределить по поверхности коржа начинку. Температуру духовки убавить до 160°C и выпекать пирог еще примерно полчаса. Дать остыть при комнатной температуре, украсить свежей малиной, присыпать какао. Переложить на сервировочное блюдо.

Меренги

Это изысканная французская выпечка к чаю, которая нам известна под названием "безе".

Ингредиенты

Три крупных яичных белка, щепоть соли, неполный стакан мелкого сахара.

Видео: Выпечка сладкая к чаю

Приготовление

Нагреть духовку до 140°C. Белки и соль взбивать на низкой скорости 1-2 минуты, затем увеличить скорость и продолжать взбивание до увеличения объема белков в несколько раз. Постепенно вводить сахарную пудру. Постелить на противень пергамент, выложить взбитую смесь ложкой. Запекать около получаса. Остудить, не вынимая из духовки, приоткрыв дверку.

Несложная в приготовлении, быстрая выпечка к чаю скрасит семейный вечер, выручит при внезапном приходе гостей, украсит любой праздник.