Курица в банке. Вовсе не рецепт, а метод приготовления

В наш суматошный век и еда требует быстрого приготовления, а не долгой возни, тем более что большинство хозяек возвращаются домой с работы поздно. Поэтому простые блюда из курицы, иного мяса и овощей прочно вошли в наш обиход. Но все же душа просит не фаст-фуда. И тут нас выручают яства, быстрые в приготовлении, но удивительно вкусные и питательные. Если у вас в доме найдется хорошая духовка, которая нагревается постепенно, вы можете приготовить одно из них. Кулинарных талантов оно требует минимальных, его может приготовить даже ребенок.

Блюдо называется «Курица в банке». Это значит, что готовить птицу будем не целиком на ёмкости с водой – это совсем другой рецепт, а именно в середине стеклянной тары. Поэтому и требуется соблюдение правила: духовка должна нагреваться медленно.

Видео: Ленивая овсянка в банке: 4 быстрых рецепта завтрака

В электропечах высокая температура достигается очень быстро, и от этого стекло может лопнуть. Кстати, бывает, что банка раскалывается из-за дефектов.

Тщательно осмотрите трехлитровую ёмкость: она не должна содержать трещинок и пузырьков. Вытрите ее насухо.

Теперь займемся мясом. Курица в банке может быть приготовлена из тушки, но если вы не желаете возиться с разделыванием, допускается взять только крылышки или лапки. Главное, чтобы порционные куски свободно влезали в горлышко посуды. Моем их и тщательно просушиваем с помощью кухонного полотенца. Солим и перчим на свой вкус. Кладем мясо в банку.

Если вы имеете дело с тушкой, вниз кладется грудка без кости. Когда дно будет прикрыто, сверху укладываем один или несколько разрезанных вдоль зубчиков чеснока. Прикройте их новым слоем курятины и снова уложите чеснок.

Видео: Шашлык в банке (с беконом) / Рецепты и Реальность / Вып. 115

Поступайте так, пока курица в банке не заполнит тару на две трети. Поверху положите лист лавра и несколько горошин душистого перца. Закройте ёмкость металлической крышкой (не забудьте снять резинку!) или плотно укутайте отверстие фольгой. Ставить банку нужно на сковородку или противень в абсолютно холодную печь. Сначала выставить температуру 150°С. Через полчаса можно рискнуть увеличить ее до 180°С. Таким образом нужно печь птицу еще час-полтора. Ни в коем случае не открывайте дверцу печки. Даже когда вы выключите огонь, дайте блюду остыть постепенно.

Почему курица в банке считается кулинарным методом, а не рецептом? Потому что способов приготовления птицы в стеклянной таре существует множество. Не стоит ограничиваться лишь чесноком – вы можете класть между пластами мяса самые разнообразные овощи: помидоры, болгарский перец, маринованный лук кольцами, крупно нашинкованную капусту. Желаете немного экзотики? Попробуйте положить между пластами курятины дольки апельсина и кружки лимона. Можно перед тем, как отправить птичку в банку, немного помариновать ее в меду и соевом соусе.

Таким методом можно готовить разнообразные блюда из курицы и картошки. Чтобы перестраховаться, можно предварительно отварить крупно нарезанные куски картошки в подсоленной воде до полуготовности. Потом их высушить и остудить. Далее – как подсказывает вам фантазия или что позволяет семейный бюджет: можно, кроме картофеля и мяса, добавить свежие грибы, а можно ограничиться лишь скромными овощами (морковка, лук, чеснок) и зеленью (петрушка, укроп). В любом случае такое блюдо будет более диетическим, поскольку приготовление не требует жира. При желании из образовавшегося из курицы сока можно приготовить соус.