22 аппетитных итальянских блюда, помимо пасты

Италия - это страна пасты. Конечно, будет отличной идеей во время поездки попробовать как можно больше видов макарон, но ограничивать себя только ими будет ошибкой. В Италии есть не только паста, но и другие восхитительные блюда, к примеру, нежное оссобуко или хрустящие аранчини. Посмотрите этот интересный список, чтобы составить себе план для кулинарного путешествия!

Моцарелла буффало

Моцарелла буффало - это сыр, который сделан из молока итальянской буйволицы. Вкус получается более насыщенным и сливочным, чем у обычной моцареллы.

Прошутто

Ветчину под названием прошутто в Италии подают как на бутербродах или пицце, так и на кусочках дыни. Неважно, как именно есть это блюдо, главное - просто попробовать эти тончайшие ломтики мяса сухого копчения.

Аранчини

Снаружи эта закуска покрыта хрустящими крошками хлеба, а внутри она наполнена кремовой начинкой из риса, сыра и соуса.

Тирамису

Этот традиционный десерт подают по всей стране. Он представляет собой пропитанные кофе печенья, прослоенные сыром маскарпоне и посыпанные какао.

Панцанелла

Это традиционный для Тосканы салат, который готовят из кусочков хлеба и свежих овощей, таких как огурцы, перцы и томаты.

Пицца

Местом появления пиццы считается Неаполь. Тонкий слой соуса, тянущийся сыр и хрустящая корочка – такое блюдо нетрудно съесть целиком в одиночку.

Туррон

Это десерт, который представляет собой нугу из меда, сахара и яичных белков, наполненную орехами, например миндалем или фисташками.

Риболлита

Это еще одно тосканское блюдо из хлеба и овощей. Риболлита - это рагу, которое раньше готовили слуги, используя оставшийся с хозяйского стола хлеб.

Салат с осьминогом

Вареный осьминог – популярное на побережье блюдо. Во многих ресторанах его подают как закуску, добавляя в салаты.

Аффогато

В этом десерте объединяется все самое лучшее – чашечка эспрессо и шарик ванильного мороженого.

Видео: ИноСтранная кухня. Итальянская кухня. Сардиния. ч.3. Традиционные блюда. Выпуск 20

Панини

Так итальянцы называют сэндвичи. Панини подают горячими, разогрев на специальном гриле. Внутри могут быть разнообразные начинки, чаще всего это сыр, помидоры и мясо, например ветчина.

Оссобуко по-милански

Оссобуко - это нежное телячье мясо определенной нарезки. В Италии наиболее популярна миланская версия приготовления этого сытного блюда, когда мясо подается с белым вином, овощами и бульоном, создающими насыщенную и аппетитную комбинацию вкусов.

Канедерли

Итальянская вариация клецок под названием канедерли готовится из остатков хлеба с сыром и шпеком - так называют ветчину, похожую на бекон. Ароматными клецки становятся благодаря приготовлению в курином и говяжьем бульоне, в котором их тушат. Каждому поклоннику сытных блюд стоит обязательно попробовать этот продукт итальянской кухни.

Ризотто

Ризотто - это блюдо из Северной Италии, чем-то напоминающее пасту. Делают его из кремового риса, который долго тушат в бульоне. Чаще всего встречается ризотто с сыром, бывают и варианты с овощами или грибами. Особенно изысканным считается ризотто с трюфелями.

Джелато

Путешествие в Италию невозможно представить без порции итальянского мороженого, которое называется джелато. Оно более плотное, кремовое и полезное для здоровья, чем традиционное мороженое, распространенное в других странах.

Капрезе

Одно из самых простых в приготовлении итальянских блюд при этом является и самым вкусным. Для капрезе ломтики помидоров чередуют с кусочками сыра моцареллы, а потом заправляют блюдо оливковым маслом, бальзамическим уксусом и свежим базиликом. Получается простой и живописный салат в национальных оттенках флага.

Каччукко

Это блюдо из морепродуктов популярно в Ливорно, портовом городе на западном берегу страны. В него входят кальмары, осьминог, морепродукты и рыба, которые готовятся в бульоне с перцем и помидорами. Подают блюдо с хлебом, который нужно макать в ароматную подливку.

Банья кауда

Это соус, который идеально подходит к сырым овощам и хлебу. Он происходит из Пьемонта и состоит из сливочного и оливкового масел, чеснока, пряностей и анчоусов.

Видео: ИноСтранная кухня. Итальянская кухня. Паста. Выпуск 13

Арростичини

Это блюдо из ягненка, которое готовят на востоке от Рима на горячих углях, что придает мясу уникальный аромат.

Видео: Вкусная формула объема пиццы - bezbotvy

Канноли

Сицилийский десерт представляет собой хрустящую трубочку из теста, наполненную сладким творожным кремом и посыпанную сахарной пудрой. Попробовать такой десерт можно по всей Италии.

Фокачча

Это плоская лепешка, которую пекут в печи. В тесто часто добавляют специи, помидоры или сыр. Ее хорошо есть и как закуску, и как самостоятельное блюдо.

Пармиджана из баклажанов

Курица с пармезаном – традиционное блюдо в Америке, а вот в Италии с этим сыром предпочитают готовить овощи. Традиционная пармиджана - это блюдо из баклажанов, приготовленных в красном соусе с сыром сверху. Благодаря большоу количеству заправки вкус овощей получается необычным и неявным.