Суфле творожное

Многие блюда, которые занимают мало времени и являются при этом достаточно вкусными, мы незаслуженно упускаем из виду. К одним из таких относится и суфле творожное. Оно отлично подойдет для маленьких детей от года и для людей с нарушенным пищеварением. Но противопоказания, все же, имеются. Людям, страдающим сахарным диабетом стоит с осторожностью относиться к этому блюду, т.к. в его состав обязательно входит сахар.

Есть несколько секретов, которые помогут вам приготовить суфле творожное удачно с первого раза.

• Творог лучше протирать через сито, но иногда его пропускают через обычную мясорубку. Чем мельче крупинки у вас получатся, тем нежнее выйдет суфле.
• Перед взбиванием яичного белка его необходимо охладить. Так пена у вас получится более густой и пышной.
• Формы для выпекания или готовки на пару нужно обязательно смазывать сливочным маслом. Растительное для этих целей не лучший вариант, но если альтернативы нет, то больше подойдет рафинированное, без запаха.
• Творожное суфле можно готовить как на паровой бане, так и запекая в духовке. Если у вас есть пароварка, то она тоже может вам в этом помочь.

Видео: Творожное суфле - нежный десерт

Суфле творожное паровое

50 г творога измельчить и соединить с 10 г сахарного песка, манной крупой (5 г), небольшим количеством ванилина, четвертью стакана молока (желательно, кипяченного) и четвертью яичного желтка. Все это тщательно вымешать и добавить взбитый в пену белок (четверть от 1 шт.). Форма смазывается маслом и готовится на пару. Очень хорошо творожное суфле, рецепт которого описан выше, сочетается со сметаной.

Суфле творожное с печеньем

Видео: Суфле творожное с печеньем на пару видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пище

20 г печенья измельчить (можно растолочь) и перемешать с сахаром (столовая ложка с горкой). Потом все это заливают молоком (20 мл) и оставляют на некоторое время (около 20 минут). Далее добавляют 120 г протертого творога, сливочное масло (5 мл) и половину желтка. Половину белка взбивают в крутую пену и добавляют в перемешанную основную массу. Суфле выкладывают в форму и выпекают в духовке или на готовят на пару. Если масса неровно расположилась в форме, то ее перед готовкой необходимо аккуратно разровнять. Творожное суфле, рецепт которого вы прочитали, рассчитано на 1 порцию для взрослого человека.

Суфле творожное в духовке

Видео: Рецепт творожной запеканки. Нежнейшее творожное суфле-запеканка в мультиварке Redmond M 150

2 ст.л. манной крупы варят в 60 мл воды. При этом кашу необходимо постоянно помешивать, а крупу в кипящую воду высыпают медленно, чтоб не образовались комки. 240 г подготовленного творога соединяют с охлажденной манной кашей, добавляют 30 г сахара, желтки 2 яиц, сливочным маслом (лучше изначального его растопить, необходимо 20 г) и изюм (по вкусу). Белки 2 яиц взбивают в пену венчиком или с помощью миксера, тонкой струйкой вливают в основную массу и выпекают в духовке. Блюдо готово, когда появляется румяная корочка.

Суфле творожное паровое (детское)

Видео: Запеканка творожная.Получается очень нежная запеканка, даже больше похоже на творожное суфле!

Помытую и очищенную морковь натирают на самой мелкой терке. 10 штук кураги измельчают ножом. 500 г творога протирают и добавляют в него курагу и морковь, 10 г сахара, манную крупу (20 мл), 10 мл сливочного масла (предварительно растопить), 3 яичных желтка. Все это тщательно перемешивают, до однородной массы и доливают взбитые в пену 3 белка. Готовить можно как вам больше нравится, но лучше на пару.

Это суфле творожное получается не только вкусным, но и очень полезным. Морковь и курагу можно заменить любыми другими свежими фруктами или сухофруктами. Если вы готовите для маленьких детей, то творог лучше перетирать через сито, а не перемалывать через мясорубку. Если вы сами приготовите творог, то он получится намного вкуснее и полезнее, да, и работать с ним легче. Особенно, если он молодой (намного нежнее обычного).

Соусом для творожного суфле может быть любое варенье или джем, сметана или сгущенка. Украсить суфле можно как угодно, но делается это после того, как оно приготовлено.

Желаем приятного аппетита Вам и Вашим близким!