Чечевица, польза в диетическом питании

В чечевице находится большое количество полноценного растительного белка, который усваивается организмом легко. По сравнению с другими бобовыми в этих зернах низкое содержание аминокислот серного ряда. Чечевица, польза которой популяризуется диетологами, обладает меньшим количеством жира, по сравнению с горохом. Это превосходный источник железа. В зернах чечевицы много фолиевой кислоты, гораздо больше, чем в других продуктах. Одна порция приготовленного блюда из этой бобовой культуры обеспечит человеческий организм 90% дневной нормы водорастворимого витамина B9.

Чечевица, польза которой частично заключается в высоком содержании клетчатки, улучшает моторику кишечника, защищает прямую кишку от угрозы злокачественных опухолей. Регулярное употребление этого продукта питания нормализирует обмен веществ, укрепляет иммунитет, стимулирует функцию мочеполовой системы.

Ряд микроэлементов, входящих в состав этой зернобобовой культуры, представлен кальцием, калием, фосфором, железом, марганцем, медью, молибденом, бором, йодом, кобальтом, цинком.

Видео: ПРАВИЛЬНЫЙ Продукт: ЧЕЧЕВИЦА в нашем питании

Чечевица, польза которой частично заключается в содержании полиненасыщенных жирных кислот, является богатым источником Омега-3, Омега-6 кислот. Недостаток этих двух веществ, которые поступают в организм только с пищей, а не синтезируются в клетках, приводит к хроническим заболеваниям. Часто дефицит незаменимых полиненасыщенных кислот в рационе питания является тем фактором, который провоцирует нарушение ритма сердца, перепады артериального давления, диабет, артроз, гормональный дисбаланс (особенно в климактерическом возрасте).

Чечевица, польза которой частично заключается в полноценной комбинации витаминов, содержит витамины группы B, витамины РР, каротин. Чтобы дополнительно увеличить уровень витамина C, зерна чечевицы следует прорастить.

Видео: Чечевица - польза и вред. Как готовить и варить чечевицу?

В вегетарианской диетологии эта бобовая культура по питательным свойствам приравнивается к мясу.

Диетологи рекомендуют употребление чечевицы людям, в организме которых не хватает магния, чтобы наладить полноценную работу сердца и нервной системы.

При подаче на стол уже приготовленных блюд, к ним нужно добавлять свежие салаты. Необходимость добавления зелени продиктована тем, что железо усваивается в большем объеме под влиянием витамина C.

Польза чечевицы частично заключается в содержании триптофана. Это незаменимая аминокислота, которая в результате цепи биохимических преобразований превращается в серотонин. От оптимального количества триптофана, поступающего с пищей, зависит полноценный сон и психоэмоциональная устойчивость. Наоборот, если серотонина недостаточно, то это чревато депрессиями, состояниями тревожности, перепадами настроения.

Чечевица зеленая (зерна которой еще не созревшие) рекомендована диетологами при гастрите, холецистите, пиелонефрите, гипертонии, ревматизме, гепатите, атеросклерозе, язвенной болезни.

Зрелую чечевицу советуют употреблять при нарушении обмена веществ, для повышения иммунитета, при заболеваниях мочеполовой системы, ЦНС.

Видео: Вся правда о чечевице: чем полезна чечевица

Чечевица является источником изофлавонов (Isoflavones), которые подавляют рост злокачественной опухоли груди благодаря своим антиканцерогенным свойствам. Изофлавоны не разрушаются при тепловой обработке, поэтому сохраняются, как в консервированной чечевице, так в супе.

Рекомендуется пить отвар из чечевицы людям, страдающим мочекаменной болезнью.

Противопоказания к употреблению чечевицы

Бобовые культуры провоцируют газообразование в кишечнике, поэтому не рекомендуются больным дисбактериозом.
Отказаться от употребления чечевицы нужно больным подагрой, дискинезией желчных путей, тем, у кого выявлены камни в почках, в желчном пузыре.

Чечевица препятствует усвоению таких микроэлементов, как кальций, железо и цинк.