Готовим из черешкового сельдерея

Видео: Как чистить стебли сельдерея мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Уже на протяжении многих десятков лет люди используют сельдерей для приготовления самых разнообразных блюд. Несмотря на то что абсолютно все части этого растения пригодны к употреблению, все же чаще всего в ход идут именно его черешки. Благодаря высокому содержанию клетчатки, приятному аромату и освежающему вкусу, а также наличию различных витаминов в своем составе, он заслужил уважение не только хозяек, но и врачей, а в особенности диетологов. Сегодня приготовить из черешкового сельдерея можно огромное количество блюд, начиная от супов и заканчивая экзотическими закусками. При этом практически все они готовятся очень быстро, а результат всегда получается превосходным.

Видео: Салат с сельдереем и огурцом

Чаудер с сельдереем и морепродуктами

Для приготовления этой похлебки понадобится:

Видео: Сельдерей на вашей грядке

• черешковый сельдерей – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофелины – 2 шт.;
• смесь из морепродуктов - 0, 5 кг;
• молоко – 1 л;
• вода – 150 мл;
• мука – 2 ложки;
• масло растительное – 1 ложка;
• лимонный перец и соль по вкусу.

В первую очередь необходимо все овощи покрошить мелкими кубиками, залить водой и поставить вариться на 20 минут. В это время лук нарезать тонкими четвертинками колец и спассеровать до мягкости. После этого отправить его в кастрюлю к остальным овощам. Туда же добавить очищенные морепродукты и вылить молоко, в котором предварительно необходимо развести муку. После закипания добавить специи, прокипятить чаудер пару минут и сразу же подавать на стол. Такая похлебка, приготовленная из черешкового сельдерея, обязательно придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Как видно в этом случае, приготовление сельдерея черешкового не занимает много времени и сил, что немаловажно для современных хозяек.

Салат «Сельдерей и компания»

Данное блюдо может считаться универсальным, ведь в зависимости от времени года в его состав могут быть включены самые различные овощи как свежие, так и консервированные. Для летнего варианта понадобится:

• черешковый сельдерей – 2 стебля;
• помидоры свежие – 4 шт.;
• огурцы свежие – 5 шт.;
• лук красный – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ложки;
• лимонный сок – 1 ложка;
• зелень и соль - по вкусу.

Все компоненты нарезать соломкой, а сельдерей тонкими полукольцами. Заправить овощи соком лимона и маслом, при желании добавить соль по вкусу и украсить готовый салат любой зеленью. Зимой можно использовать консервированные огурцы, фасоль или кукурузу, а заправку из масла и сока лимона можно с успехом поменять на обычную сметану.

Но не стоит думать, что приготовить из черешкового сельдерея можно лишь повседневные блюда. На самом деле существует огромное количество закусок, которые идеально подойдут и для праздничного стола. Вот одна из них.

Видео: Обычные рецепты заготовок на зиму готовим пошагово с фото

«Роллы» из черешкового сельдерея

Ингредиенты:

• ветчина – 6 ломтиков;
• черешковый сельдерей – 2 стебля;
• сыр моцарелла – 100 г;
• измельченная зелень петрушки - 3 ложки;
• натуральный йогурт – 200 г;
• ломтики лимона – для украшения.

Необходимо очень мелко нарезать и смешать сельдерей, сыр и зелень. Полученную пасту нанести достаточно толстым слоем на ломтики ветчины и закрутить их в рулетики. Уложить полученные роллы на блюдо, полить сверху йогуртом и украсить ломтиками лимона. Подавать к столу лучше в охлажденном виде.

На самом деле из черешкового сельдерея можно приготовить очень много самых различных блюд. Главное, следует помнить о том, что это растение имеет очень мощный вкус, а поэтому и добавлять его следует в небольших количествах, иначе он заглушит вкус остальных ингредиентов. К тому же лучше отдавать предпочтение только свежесобранным черешкам, так как именно в них содержится наибольшее количество полезных веществ.