Как приготовить тефтели из фарша?

Возможность перекусить пресловутым фаст-фудом, наличие полуфабрикатов в любом супермаркете все больше отодвигают от нас простую человеческую потребность – поесть в спокойной домашней обстановке натуральную и вкусную еду. И хотя на приготовление некоторых блюд уходит максимум 20 или 30 минут, мы продолжаем жарить на сковороде непонятные «куриные» котлетки из заготовок да разогревать в микроволновке пирожки и чебуреки вместо того, чтобы сделать, например, тефтели из фарша. Мы удивляемся тонкостям молекулярной кулинарии, а сами, как пещерные люди, едим все то, что жуется, а потом в ожидании чуда заглядываем в глаза гастроэнтерологу.

Многие давно забыли, а может, и не знали никогда, как приготовить тефтели из фарша, хотя процесс - проще не бывает. Может быть, нужно попробовать хотя бы иногда питаться нормально, делать это ради того, чтобы не разучиться готовить, сохранить традиционную культуру питания и свое здоровье. Значит, вот с этих самых тефтелей и начнем. Те, кто совершенно не готовит дома, часто мечтательно вспоминают их детсадовский или школьный вкус, но мы с вами приготовим лучше.

Это будут популярные во многих странах тефтели из фарша с рисом.

Видео: Тефтели домашние.

Для этого возьмем мясо, примерно 700 г, можно брать говядину, жирную свинину, куриное филе. Свинина нужна для того, чтобы наши тефтели получились более сочными. Измельчаем кусочки в мясорубке, вместе с мясом перекручиваем пару небольших репчатых луковиц, хорошо вымешиваем, солим, добавляем черный перец, лучше свежесмолотый. В фарш высыпаем примерно 100-120 г отварного риса и разбиваем куриное яйцо. Кстати, рис очень просто варить в микроволновке. Для этого стакан очищенной от посторонних примесей и хорошо промытой крупы помещают в посуду для МВ печи, солят по вкусу, заливают 2 стаканами воды и варят при мощности 750 В в течение 12 минут.

Чтобы дети знали, как приготовить тефтели из фарша, позовите их на кухню, обычно они охотно участвуют в процессе лепки, а он как раз настал. Полученный состав нужно хорошо вымесить и дать немного постоять, чтобы фарш приобрел некую однородность. Затем необходимо вылепить из фарша тефтельки, размер их зависит от вашего желания. Хотите ностальгический вариант вашего детства, активно используйте детский труд, пусть они лепят маленькие шарики. Если времени на готовку немного, формуйте тефтельки побольше. Но совсем большие тоже не нужны, полуфабрикаты должны быть весом не более 50 г. Маленький секрет: если фарш получился жидковатым, его нужно немного загустить, для этих целей подойдет немного крахмала или манной крупы. Заготовки должны быть плотными, а мясной шарик из фарша не должен разваливаться в руках.

Видео: ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ФАРША/ТЕФТЕЛИ/ЁЖИКИ/БЛЮДО ИЗ ФАРША - просто посмотреть...

Следующим пунктом ответа на вопрос "Как приготовить тефтели из фарша?" будет их жарение. На хорошо прогретую сковородку нужно налить масло подсолнечное очищенное, когда оно начнет потрескивать, опускать в него тефтельки, предварительно обмакивая их в муку. Обжаривать заготовки нужно до золотистой корочки и складывать в кастрюльку с толстыми стенками и дном. Вы почти знаете, как приготовить тефтели из фарша, но это еще не все.

На следующем этапе их нужно потушить, но для этого нужен соус, который мы с вами и приготовим. Нужно развести в 300 г воды ложку с верхом томатной пасты, на сковороду положить 40-50 г масла, растопить и вылить в него разведенную томат-пасту, туда же добавить баночку сметаны, всыпать ложку сахара, специи, но это не обязательно, кто как любит. Соус довести до появления пузырьков, огонь сделать меньше, заливку потомить несколько минут и вылить в кастрюлю с тефтелями. Поставить их на маленький огонь или в духовку, чтобы потушились. Теперь вы можете рассказывать подругам, как приготовить тефтели из фарша. Кстати, при желании можно добавить в сам фарш, из которого будут формироваться тефтельки, мелко нарезанный укропчик.