Секрет о том, как приготовить тыкву вкусно

Кто не знает тыквы, этого оранжевого чуда! О ее полезных и лечебных свойствах можно слагать легенды. Не буду перечислять многочисленные витамины, которые содержатся в мякоти этой ягоды. Да, именно, ягоды. Благодаря высокому содержанию пектина в волокнах, она способна выводить токсины, шлаки и излишки холестерина. В ее семечках содержится ряд редких микроэлементов, выравнивающих дисбаланс организма и способствующих укреплению артерий, снижению уровня сахара в крови, заживлению ран, язв и ожогов, улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Долго еще можно перечислять ее достоинства. Главное, чтобы все хозяйки поняли – тыква желанная гостья на их кухне. Из нее можно готовить множество блюд. Как приготовить тыкву вкусно, расскажет вам эта статья.

Видео: Секрет приготовления очень сочных, вкусных котлет

Хочу предложить вам блюда из разных категорий.

Суп из тыквы

Рецептов существует множество, вам предлагается один из вариантов. В кипящий бульон добавить порезанные кусочками овощи в такой последовательности: картофель, стручки фасоли, морковь. В последнюю очередь опускают тыкву. На сковороду, в слегка обжаренный со сладким перцем лук, положить на кончике ножа красного острого. Добавить поджарку в кастрюлю, варить до готовности. Соль, пряности или помидоры – по вкусу хозяйки. Подавать, посыпав зеленью.

Следующий рецепт подскажет вам, как приготовить тыкву вкусно с меньшим количеством компонентов. Запечь в духовке небольшой плод, аккуратно срезав макушку, выбрать из него мякоть, размять ее в пюре, залить горячим молоком, довести до кипения, добавить специи, сливочное масло. Подавать с сухариками и зеленью. Можно использовать в качестве посуды саму тыкву. При желании, такой суп может быть сладким, в таком случае подавать его можно и охлажденным.

Видео: Тушеная картошка Рецепт Второго блюда из мяса с тыквой Секрет приготовления вкусной свинины

Вторые блюда

Как приготовить тыкву вкусно в качестве второго блюда? Можно сделать овощное рагу, в котором она будет играть не последнюю роль. Тыкву, порезанную крупными кусочками, обжаривают на растительном масле. К ней можно добавить болгарский перец, лук, морковь. Далее все доводится до готовности, за несколько минут до окончания приготовления добавляют порезанные помидоры, мелко порубленный чеснок и специи по вкусу. Блюдо можно подавать, посыпав зеленью, как самостоятельное или как гарнир к мясу.

Многие хозяйки в своей практике уже давно используют такое творение современной кулинарной технологии, как рукав (пакеты) для запекания. Поэтому стоит обратить ваше внимание на то, как приготовить тыкву вкусно в качестве гарнира с их использованием. Нарезанную шашками тыкву (лучше пополам с картофелем) солим, перчим по вкусу, добавляем любимые специи. Далее следует уложить на дно рукава равномерным слоем, запаковать и на противень. Аккуратно проколоть несколько дырочек в верхней части рукава - и можно в духовку. Выпекать при температуре около 200-220 градусов. Одно из достоинств такого пакета – видно все происходящее внутри. Для получения румяной корочки можно в конце приготовления на 5-7 минут разрезать верх пакета.

По температурным характеристикам и времени приготовления это блюдо можно одновременно готовить с курицей или ее отдельными частями. Посолить, обмазать специями и майонезом, уложить сверху на слой тыквы с картофелем. Все остальное остается в силе. И в духовку. Это блюдо заслуживает того, чтобы стать коронным для многих хозяек.

Видео: Манты рецепт Секрета - тесто на манты как приготовить второе блюда из мяса и вкусный фарш с тыквой

Десерты и напитки

А как готовить тыкву на десерт, спросите вы. Самыми распространенными рецептами здесь будут варенье или цукаты.

Видео: Как приготовить тыкву

Для варенья 1 кг тыквы очистить и перемолоть, засыпать 1 кг сахара и дать постоять в течение нескольких часов. За это время тыква даст сок. Поставив варенье на слабый огонь, необходимо вымыть 2 среднего размера апельсина (или лимона), измельчить их на блендере (или мясорубке). Добавить к тыкве, довести до готовности.

Для приготовления цукатов очищенная тыква (1кг) режется крупными брусочками. Засыпается сахаром и отстаивается в прохладном месте. После того, как она отдаст сок, ее нагревают, не перемешивая, до кипения на слабом огне и сливают сок. Одним стаканом сока заливают остатки сахара (всего 800 грамм) и готовят сироп. В горячий сироп добавляют остывшую тыкву и варят до прозрачности. Сироп при этом должен загустеть, как мед. Кусочки тыквы обсушить обвалять в сахаре или сахарной пудре. В порошок можно добавить корицу или мелко измельченные орехи, цукаты. Хранить их можно при комнатной температуре.

Ну, а из напитков - неизменно тыквенный сок. Можно пропустить тыкву через соковыжималку. На 1 кг сока добавить 100г сахара и 10г лимонной кислоты. Ее следует добавлять для получения более полных вкусовых качеств и возможности консервирования, так как своей кислоты в тыквенном соке нет.

Если вы делаете сок без соковыжималки, тыква отваривается, протирается через сито, добавляется сахар, лимонная кислота из расчета 10 г на 1 кг протертой массы (при необходимости добавляется вода). Доводится до кипения и разливается по стерилизованным банкам. Укрывается до полного остывания.

В конце нашего разговора хочется отметить, что приготовление блюд из тыквы – это ваш путь к красоте, здоровью и оптимальному весу.