Мясные ежики в духовке - отличная идея для ужина

Видео: Ужин холостяка, отличный рецепт

Мясные ежики в духовке - одно из самых любимых блюд хозяек. Это справедливо, так как кушанье очень быстро готовится, не требует особых навыков и дорогостоящих продуктов, имеет отменный вкус и выглядит очень аппетитно.

Некоторые люди ошибочно считают, что мясные ежики в духовке - обыкновенные "ленивые голубцы". Это не совсем так. При всей похожести эти блюда всё же имеют некоторое отличие: голубцы готовятся с добавлением белокочанной капусты, а в "ёжиках" её совсем нет. Для тех, кто не очень жалует капусту, второе блюдо придётся как раз кстати.

Как приготовить ежики в духовке? Необходимо для этого подготовить следующие продукты:

1. Фарш мясной. Желательно, чтобы он состоял хотя бы из двух видов мяса. Чаще всего хозяйки используют свинину и говядину. Но есть и те, кто предпочитает "ежей" только из говяжьего мяса. Если вы решите приготовить ежики в духовке из куриного мяса, рекомендуем добавить в фарш немного сала или сливочного масла, иначе ежики получатся сухими на вкус.

2. Рис. Обычно используют в этом блюде длиннозёрный рис. Он не разваривается и остаётся цельным. Рекомендуют рис отварить до полуготовности и охладить перед закладкой в фарш. Желательно рис не переваривать.

3. Лук и морковь. Достаточно измельчить овощи и добавить их в фарш, но всё же большая часть хозяек предпочитает предварительно пассировать их на сливочном или растительном масле. Закладывать в фарш необходимо уже охлаждённые овощи.

4. Яйцо. Добавление в фарш сырого яйца позволит сделать его более цельным, ежики в этом случае лучше держат свою форму.

Видео: Правильное питание/ПП обед/ПП ужин/Ёжики на пару с соусом дзадзики (Рецепты от Easy Cook)

5. Зелень и специи. Используйте ту зелень, которую предпочитаете. Это может быть и укроп, и петрушка, и сельдерей. Не забудьте про соль и молотый чёрный перец. Можно воспользоваться уже готовым набором специй для мясного фарша. Для придания пикантного вкуса добавьте один-другой зубок чеснока.

Соедините все ингредиенты, хорошо вымесите массу руками.

Сформируйте влажными руками небольшие тефтели по размеру с небольшое яблоко и уложите их на противень. (Некоторые хозяйки предпочитают далее обжарить слегка "ёжиков" на сковороде.) Налейте в противень воды до середины высоты тефтелей. Закройте "ежиков" фольгой и дайте потомиться минут 40 при температуре 180 градусов.

Далее необходимо полить "ёжиков" соусом. Из предложенных ниже вариантов выберите тот, который вам больше подходит по вкусу.

Соус 1. Ежики в сметане.

Возьмите пару ложек муки и слегка прогрейте на сковороде без добавления масла до бежевого цвета. Как только мука поменяет цвет, вылейте к ней примерно 2 стакана воды или бульона, одновременно помешивая венчиком до однородного состояния. Затем добавьте туда половину стакана сметаны. Посолите и добавьте сахар по вкусу.

Соус 2. С майонезом и томатом.

Смешайте сметану и майонез в соотношении 4:1 и добавьте туда несколько ложек томатного соуса. Добавьте соль и сахар по вкусу.

Видео: Что приготовить на ужин?Тефтели очень вкусный и простой рецепт

Соус 3. С базиликом и томатом.

В сотейник налейте воду, добавьте томатную пасту. Через чесночный пресс выдавите в сотейник несколько зубчиков чеснока, положите несколько листиков базилика и посолите. Доведите соус до кипения.

Соус 4. Сырный.

В сотейник налейте полтора стакана воды, добавьте по три ст.л. сметаны и жирных сливок, всыпьте около 100г измельчённого сыра. Соус довести до кипения и всыпать в него приправу со вкусом грибов или курицы.

Приготовленным соусом залейте "ежиков" и оставьте их на треть часа до зарумянивания в духовом шкафу. Перед подачей посыпьте их зеленью.

Приготовленные таким способом "ежики" получаются особенно нежными, тают во рту. Они вкусны как самостоятельное блюдо, а можно подать их вместе с гарниром в виде тушеной капусты, гречки, картофельного пюре.

Попробуйте также приготовить по нашим рецептам ещё одно блюдо - "ленивые голубцы".