Как засолить сало в рассоле в домашних условиях?

Когда вспминаешь пездки к бабушке на летние каникулы, поневоле приходят мысли о вкусной домашней пище и полезных солениях. Всегда готовое засоленное сало прекрасно смотрелось на столе, как в роли хорошей закуски, так и в роли сытной еды на ужин. Но как засолить сало в рассоле, не нарушив рецепта бабушкиной кулинарной книги? Ответ на этот вопрос довольно прост. Стоит всего лишь следовать простым советам, которые мы рассмотрим в нашей статье. И закуска получится непременно ароматной и питательной.

Для того чтобы засолить сало в домашних условиях понадобится минимум ингредиентов и усилий. Помимо главного продукта, потребуются специи, чеснок и каменная соль крупного помола.

Прежде всего, необходимо правильно подобрать основной ингредиент. Не стоит приобретать слишком жилистый продукт - сало должно быть жестким (можете взять куски с бело-розовыми прослойками).

Для нашего рецепта прекрасно подойдет сало с мясной прослойкой. Отличным выбором также станет продукт с тонкой свиной шкуркой (которая придаст заготовке приятый и интересный вкус). Не стоит приобретать свиное сало в больших супермаркетах - отправьтесь на мясной рынок, и там выберите самый свежий продукт. По словам украинцев, сало тогда свежо, когда без особых усилий в него можно воткнуть столовый нож.

Подобрав свежий и хороший продукт, можно перейти непосредственно к ответу на вопрос - как засолить сало в рассоле.

Интернет-сайты и кулинарные книги предоставляют множество рецептов, каждый из которых дает свой хороший результат. В нашей статье мы рассмотрим два наиболее популярных варианта.

Многие домохозяйки и их мужья думают, что засолка – это тяжелый и долгий процесс, и не знают, как засолить сало в банке, не прибегая к помощи поваров. Но это далеко не так. На самом деле приготовление покажется очень быстрым.

Стоит отметить, что самое важное - правильно подготовить рассол, для которого понадобится лишь пять стаканов воды и один стакан соли.

Итак, воду с солью вскипятите и затем охладите до комнатной температуры. Тем временем, нарежьте сало некрупными кусками, чтобы с лёгкостью оно проходило в банку и также легко из нее вынималось. Закладывая сало в банку, не забудьте между слоями насыпать чеснок, лавровый лист и перец, ведь все эти ингредиенты придадут особенный домашний вкус.

Видео: Как засолить сало в рассоле и с чесноком.

Если сало заложено в банку, самое время залить его рассолом. Тару, в которой будет храниться продукт, закрывать не стоит, можно всего лишь прикрыть ее крышкой или марлей, оставляя на шесть дней в каком-нибудь укромном месте при комнатной температуре (можно в не очень прохладном подвале). Лишь после этого периода, можно переходить к пробе продукта.

Теперь вы располагаете информацией, как засолить сало в рассолебыстро и без особых усилий.

Видео: Как солить сало в рассоле в домашних условиях.

Банку с продуктом обычно после засолки хранят в холодильнике, не давая ему раскиснуть и приобрести неприятный аромат.

Далее в нашей статье рассмотрим вариант, как засолить сало по-украински, «сухим способом».

Видео: САЛО Рецепты сала В РАССОЛЕ в домашних условиях BACON in brine at home

Для этого рецепта понадобится соль крупного помола, лавровый лист и чеснок. Многие, по желанию добавляют различные специи, такие как: красный перец, гвоздика и кориандр.

Оптимальным соотношением считается 4 столовые ложки соли на 1 кг сала. Резать продукт, как и в предыдущем способе, не стоит слишком крупно, пласты толщиной в 3-4 см вполне сойдут.

Видео: Солим сало в банке.Рецепт засолки сала в рассоле

Нарезанное сало необходимо нашпиговать чесноком и обтереть солью. На дно посуды, куда будем укладывать наш продукт, также насыпаем соль со специями и добавляем накрошенный лавровый лист. Укладываем сало и равномерно, тонким слоем посыпаем солью каждый ряд. Затем заготовки оставляем на несколько суток в холодильнике.

Спустя указанное время закуску можно считать готовой и подавать на стол. Многие гости будут спрашивать у вас совета о том, как засолить сало в рассолеили любым другим способом. Ведь такой продукт всегда приятно выкладывать на праздничный стол или брать с собой в командировку или поездку.