Печенье на сковороде: рецепты, советы, принцип приготовления

Не каждая хозяйка может похвастаться большим количеством свободного времени. Именно поэтому многие стремятся найти максимально простые и быстрые рецепты, по которым можно приготовить нечто вкусное без лишних усилий. Особенно это касается десертов и «чего-нибудь к чаю». Печенье на сковороде – это находка для тех, к кому вот-вот должны прийти гости, а предложить нечего.

Видео: Принципы приготовления омлета

Рецепт для простой сковородки

Сейчас уже мало кто использует специальные формовочные сковороды для печенья. А вот простая есть на каждой кухне. Основа любого печенья – тесто. В данном случае крутое, но из того, что есть у любой хорошей хозяйки. Итак, печенье на сковороде готовится просто:

1. Взбейте два куриных яйца со стаканом сахара до густой пены.
2. Добавьте к этому подтаявшее сливочное масло (3-4 столовые ложки).
3. Высыпьте пакетик разрыхлителя (7 грамм) и ванильный сахар (чайная ложка), щепотку соли.
4. К перемешанной смеси добавьте 2-2,5 стакана просеянной муки.
5. Замесите крутое тесто.
6. Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минут на 15-20.
7. В это время можно подготовить прослойку для печенья: шоколадную пасту, джем, крем.
8. По истечении времени раскатайте тесто в тонкий блин, не более 0,5 см в толщину. Не забудьте стол присыпать мукой, чтобы ничего не прилипало. В качестве скалки (если таковой не имеется) можно использовать бутылку с водой.
9. Вырежьте формочками заготовки под печенье. Здесь может помочь простой стакан под сок или кружка. Желательно сначала окунуть края бокала в муку, а затем уже вырезать фигурки.
10. Раскалите сковороду с растительным маслом, выложите тесто, обжарьте с двух сторон до полной готовности. Чтобы печенье было менее промасленным, его можно положить на бумажные полотенца – лишнее масло уйдет.
11. Для того чтобы получился десерт с прослойкой, намажьте одну сторону заготовленным кремом или джемом, а затем прижмите другую печенюшку. Блюдо готово!

Какое еще тесто подойдет?

Печенье на сковороде можно приготовить и более быстрым способом, без предварительной заморозки теста. Кроме того, можно использовать уже готовые полуфабрикаты. Например, замороженное слоеное или бездрожжевое тесто. Принцип обжарки такой же, как в описанном выше рецепте. Только слоеное тесто не позволяет сделать прослойки, поскольку быстро поднимается. Печенье на сковороде, рецепты которого должна знать каждая уважающая себя хозяйка, готовится быстро и может иметь любую форму. Особенно это актуально, если намечается тематическая домашняя вечеринка (например, печенюшки в форме сердечка подойдут к Дню всех влюбленных, а звездочки – к Дню космонавтики).

Быстрое печенье на сковороде

Это аналог продающегося овсяного печеньица. Дома его приготовить не составляет труда. Отделите белки от желтков (всего два яйца), взбейте белки с сахаром до пены. Во время взбивания медленно подсыпайте овсяные хлопья (любые: обычные или же быстрого приготовления). Эту смесь столовой ложкой выкладывайте небольшими кучками на горячую сковороду, смазанную маслом. Обжарьте до готовности с обеих сторон. Такое печенье на сковороде является диетическим продуктом, что удобно во время диет.

Для сковороды-формы

Те, у кого еще сохранилось желание немного повозиться при готовке, есть простой рецепт теста. Стоит отметить, что такое печенье на сковороде не всегда получается с первого раза, но если соблюдать технологию, проблем не возникает.

Видео: Как приготовить отбивные из говядины мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы

Разотрите три желтка с сахаром, отдельно взбейте белки с солью (щепотка). К тертой сахарной смеси добавьте полпачки маргарина (мягкого), 5 столовых ложек майонеза, соду на кончике ножа. Перемешайте, аккуратно введите столовую ложку крахмала и 3 стакана муки. Вымесите тесто, по ложке добавляйте белки, постоянно помешивая тесто. Формы смажьте маслом, выложите замес так, чтобы форма заполнилась равномерно, ничего нигде не выходило за пределы. Закройте сковороду. Обжаривайте на плите с одной стороны несколько минут, затем с другой, и так до готовности. Такое печенье, на сковороде приготовленное, очень энергозатратное, зато напоминает вкус, знакомый с детства.